Klopsiki indycze z warzywami i kaszą jaglaną w sosie koperkowym

Dziś na obiad danie z gatunku tych lekkich. Moja córcia się pochorowała a wiadomo, że klopsiki w sosie koperkowym są dobre na wszystko... Małej klopsiki ugotowałam a mężowi podsmażyłam. Przepis prosty i szybki zwłaszcza jak ma się kawałek gotowanego indyka jak ja :)

Składniki na klopsiki:

indyk gotowany 400g 

marchew 2szt

pietruszka 1szt

cebula 1szt

seler 1/4 szt

masło 1 łyżka

posiekane drobno zioła (lubczyk, koperek, pietruszka) 1 łyżka

mąka pszenna 1łyżka

jajko 1szt

sól, pieprz

mąka do obtoczenia klopsików

1 łyżka oleju do smażenia

Sos koperkowy:

koper pęczek

masło 1łyżka

mąka 1 łyżka

mleko 1/2 szkl

wywar z indyka 1/2 szkl

sól

Gotowane mięso z kurczaka pokroić i podsmażyć na maśle z cebulą i warzywami. Dla urozmaicenia aromatu można dodać gałązkę rozmarynu. Podlać odrobiną wody i dusić do momentu aż warzywa zmiękną.

Lekko przestudzone mięso z warzywami zmielić. Dodać zioła, jajko, przyprawy i mąkę i dokładnie wymieszać. 

Starannie wymieszać masę.  

Formować niewielkie klopsiki i obtaczać je w mące. 

Usmażyć na niewielkiej ilości oleju, przełożyć do rondla, podlać wodą lub bulionem i dusić z grubymi łodyżkami kopru około 10 minut. Odlać wywar do garnuszka - wykorzystać go do sosu.

W rondlu sporządzić zasmażkę z masła i mąki. Rozprowadzić ją mlekiem, dodać wywar i stale mieszając zagotować. Doprawić solą i na samym końcu wrzucić drobno posiekany koperek. Zamiast mleka można użyć śmietanki. Podawać z kaszą lub ziemniakami i ulubioną surówką.