poniedziałek, 23 grudnia 2013

Pierniczki

Nie ma lepszego sposobu na przygotowanie świąt od pieczenia z dziećmi pierniczków. Wszyscy zadowoleni, oprószeni mąką wykrawają, wałkują, malują :). Polecam prosty przepis na pierniczki, które zawsze świetnie smakują.


Składniki:
mąka pszenna 300g
mąka żytnia razowa 100g (niekoniecznie)
jaja 2szt
cukier puder 130g
masło 100g
miód 100g
przyprawa do piernika 1szt
soda 1 łyżeczka

Masło rozpuścić z miodem i przyprawą do piernika, wystudzić. Wymieszać wszystkie składniki, zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na minimum godzinę (ja zarobiłam rano a piekłam wieczorem). Ciasto wałkować na grubość około 3 mm, wykrawać różne kształty. 
Pierniczki piec około 8-10 minut w temperaturze 180stopni.
Dekorować w dowolny sposób (ja użyłam tradycyjnego lukru królewskiego i kolorowych pisaków cukrowych)


Kapuśniaczki krucho-drożdżowe

Przesadziłam w tym roku z ilością nadzienia z kapusty do pierogów więc przy okazji ich lepienia szybko zrobiłam kilka kapuśniaczków. Polecam ten przepis bo jest bardzo prosty a kapuśniaczki smakują zawsze rewelacyjnie. 


Składniki:
mąka 1kg
masło lub margaryna 250g
śmietana 1 szkl
drożdże 100g
jajka 4szt
sól 1,5 łyżeczki
cukier 1 łyżeczka
mleko 5 łyżek

Masło posiekać z mąką, dodać śmietanę, jajka i drożdże rozpuszczone w mleku z cukrem. Zagnieść ciasto, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ciasto wałkować na grubość 3-4 mm, nakładać nadzienie i zwijać cienkie ruloniki.


Kroić ciasto na kawałki długości około 5-7cm.


Kapuśniaczki smarować rozmąconym jajkiem i posypywać kminkiem.


Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia.


Podawać z czerwonym barszczykiem.


Kruche reniferki

Obiecałam upiec Jasiowi do przedszkola ciasteczka. Mój wybór padł na tradycyjne pierniczki i właśnie te kruche ciasteczka. Pomysł na dekorację ciasteczek zaczerpnęłam ze strony mojewypieki.com. Dzieciaki były zachwycone pomaganiem w kuchni a ciacha podobno bardzo smakowały. 

Składniki na około 50 sztuk:
mąka pszenna 300g
margaryna lub masło 150g
cukier puder 100g
cukier waniliowy 1szt
śmietana 3 łyżki
żółtka 3szt
proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
szczypta soli

Mąkę, cukier i proszek przesiać na stolnicę. Posiekać suche składniki z masłem. Dodać żółtka, śmietanę, cukier waniliowy i zagnieść ciasto. Schłodzić około 30 minut.
Ciasto wałkować na grubość około 3mm. Wykrawać ciasteczka. Piec około 10 minut w temperaturze 180stopni.

Dekoracja:
cukiereczki lentilki lub m&m
lukier do przyklejenia noska
czekolada mleczna lub gorzka



Najlepszy piernik

Najwyższa pora dodać kilka świątecznych przepisów... Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na najlepszy piernik jaki kiedykolwiek jadłam. Jest pyszny, wilgotny fenomenalnie pachnący przyprawami korzennymi.Upiekłam ich kilka i zamierzam obdarować nimi najbliższych. Polecam


Składniki na 2 podłużne wąskie blachy (keksówki):
margaryna 250g
miód (najlepiej sztuczny) 400g
mleko 2 szklanki
cukier 2 szklanki
przyprawa korzenna do piernika 2 szt
soda 4 łyżeczki
mąka 4 szklanki
jaja 4szt

Margaryną, mleko, cukier i miód zagotować. Dodać przyprawy do piernika. Zdjąć z ognia i dodać sodę, dokładnie wymieszać odstawić na około 10 minut.


Do ciepłej masy dodawać naprzemiennie przesianą mąkę i jajka.


Ciastem napełnić foremki.


Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 50 min.
Po ostudzeniu udekorować polewą.

Polewa czekoladowa:
śmietanka 30% 1 szklanka
czekolada gorzka 200g

Zagotować śmietankę, dodać pokruszoną czekoladę i dokładnie wymieszać, ostudzić. Po ostudzeniu zmiksować na najwyższych obrotach miksera by nadać puszystości. Polewą udekorować pierniki.