Naleśniki owsiane z domową i zdrową nutellą

Naleśniki z nutellą? Proszę bardzo... Ale naleśniki wykonane z mąki owsianej i mielonego lnu a nutella z prawdziwych orzechów, gotowanej cieciorki i kakao z miodem. A wszystko polane sosem pomarańczowo- miodowo- imbirowym. Mniam

Składniki na naleśniki:
mąka owsiana 2 szklanki
mąka pszenna 1/2 szklanki
len mielony 2 łyżki
jaja 3 szt
mleko 1 szklanka
woda mineralna 1/2 szklanki
szczypta soli

Nutella:
ugotowana ciecierzyca 2 szklanki
kakao 6 łyżek
domowe masło orzechowe 2 łyżki
miód
kilka łyżek mleka

Sos:
pomarańcza 1szt
imbir 1 czubata łyżeczka świeżego tartego
miód do smaku
sok z 1 cytryny
mąka ziemniaczana 2 łyżeczki

Wykonanie:
Naleśniki: z podanych składników przygotować ciasto. smażyć cienkie placki bez tłuszczu.

Nutella: wszystkie składniki zmiksować w malakserze na gładką pastę (gęstość regulujemy dodatkiem mleka).

Sos: wszystkie składniki sosu zmiksować i zagotować.

Naleśniki smarować kremem. Podawać polane sosem.

Placuszki z miodem na niedzielne śniadanie

Pogoda nas nie rozpieszcza. Zimno, wieje, leje więc trzeba sobie jakoś radzić. Dzieciaki na śniadanie zjadły pyszne otrębowo, owsiano- ryżowe placuszki polane miodem. Otrzymałam już jakiś czas temu paczkę od Kupca i stwierdziłam, że nadeszła odpowiednia chwila aby te produkty użyć. Zawsze z czystym sumieniem je polecam. 

Składniki na około 10sztuk:
płatki ryżowe  Kupiec 4 łyżki
płatki owsiane Kupiec 4 łyżki
otręby pszenne z truskawkami Kupiec 3 łyżki
siemie lniane 1 łyżka
otręby owsiane Kupiec 2 łyżki
mąka 1 łyżka
jaja 2szt
jogurt naturalny  1/2 szklanki
szczypta cynamonu

Wszystkie składniki suche połączyć z żółtkiem, jogurtem i pianą ubitą z białek. Placuszki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Podawać z miodem lub konfiturami. 

Upalny obiad - naleśniki razowe na słodko lub słono

Ależ gorąco... Cały dzień żar leje się z nieba a w cieniu i tak temperatura jest zatrważająca. Kiedy zapytałam dzieci co zjadłyby w taki upał odpowiedziały, że naleśniki. No cóż... Poszłam grzecznie do kuchni i nasmażyłam stosik razowych, zdrowych placuszków. Dzieciaki pochłonęły je z serem i borówkami na słodko a ja dla siebie zrobiłam ruloniki ze szpinakiem. Uwielbiam...

Składniki na naleśniki:
mąka razowa 1 szkl
mąka pszenna 1/2 szkl
mleko 1/2 szkl
woda 1/2 szkl
szczypta soli
jaja 2szt

Składniki ciasta wymieszać dokładnie, wstawić na 30 minut do lodówki. Smażyć cienkie naleśniki na patelni bez tłuszczu.

Nadzienie serowe:
ser biały homogenizowany
stewia do smaku
cukier waniliowy
borówki amerykańskie

Ser wymieszać ze stewią lub cukrem i cukrem waniliowym. Naleśniki smarować 2 łyżkami sera i zawijać z borówkami.

 

Nadzienie szpinakowe:
szpinak mrożony brykiet 100g
ser biały homogenizowany 2 łyżki
sól, czosnek granulowany
masło 1 łyżeczka

Na maśle smażyć szpinak do momentu aż wyraźnie odparuje, przełożyć do miseczki. Doprawić czosnkiem i solą, połączyć z serkiem.

Racuszki z jabłkami i malinami

Pomysł na śniadanie z wykorzystaniem owoców. Wykonanie tych racuszków jest banalnie proste i zajmuje dosłownie chwilkę. Dzieci pochłonęły je w mgnieniu oka.

Składniki na 10 placuszków:
1 jajko
mleko 3/4 szklanki
mąka około 1 szklanki
szczypta soli
jabłko, maliny
olej

Z mąki, mleka, jaja i soli sporządzić ciasto. Ma być konsystencji kwaśnej śmietany ( w razie potrzeby trzeba dodać więcej mąki). Jabłko obrać, pokroić na plasterki i dodać do ciasta. Smażyć na rozgrzanej patelni, podawać oprószone cukrem pudrem, z dodatkiem świeżych malin.

Naleśniki z serem i owocami

Taki obiadek wczoraj zjadły moje dzieci. Zwykłe naleśniki z serem białym a do tego porcja owoców z własnego ogródka. Mniam

Przepis na naleśniki z serem tutaj.

Naleśniki z serem i pysznym rabarbarowo-truskawkowym sosem

Lubię raz na jakiś czas zrobić obiad, który można zjeść i na zimno i na ciepło. Upał daje się we znaki więc postanowiłam wykorzystać owoce, ser biały i nasmażyć naleśników. Dzieciaki biegały po ogródku, kąpały się w basenie i raz na jakiś czas podbiegały po kolejnego naleśnika. 

Naleśniki:
mąka razowa 1szkl
mąka pszenna 1/2 szkl
mleko 1szkl
woda 1szkl
jajo 2 szt
szczypta soli
stopione masło 2 łyżki

Połączyć wszystkie składniki w jednolitą masę, odstawić na pół godziny do lodówki i smażyć cienkie naleśniki najlepiej bez tłuszczu.

Nadzienie:
ser biały 400g
stewia lub cukier
wanilia lub cukier waniliowy

Ser zemleć, wymieszać z cukrem.

Sos rabarbarowo- truskawkowy:
rabarbar 3-4 łodygi
truskawki 1/2kg
cukier

Rabarbar obrać, pokroić łodygi na plastry wyspać do garna. Owoce zasypać cukrem i smażyć aż się rozpadną. Pod koniec smażenia dodać truskawki. Gotowym sosem polewać naleśniki.

Naleśniki z warzywami

Bardzo często bywa tak, że bez konkretnego planu wchodzę do kuchni i kombinuję co by tu zrobić na obiad. Otwieram lodówkę i tworzę czasem coś zupełnie z niczego. Dzisiaj miałam tam resztki zalegających warzyw, zielony mrożony groszek, kilka jaj. Początkowo myślałam o kotletach z zielonego groszku i jajek ale stwierdziłam, że może naleśniki byłyby lepsze. Wyszły naprawdę dobre.

Ciasto naleśnikowe:
mąka pszenna 1 szkl
mąka razowa 1 szkl
woda 1 szkl
mleko 1szkl
jaja 2szt
szczypta soli

Nadzienie:
marchew 3 szt
pietruszka 1szt
cukinia 1/2 szt
zielony mrożony groszek opakowanie 300g
jajka 4 szt
garść lubczyku, szczypiorku
świeża mięta
sól, pieprz
masło 1/3 kostki

Przygotować ciasto naleśnikowe, usmażyć cienkie naleśniki.
Marchew, cukinię i pietruszkę obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, poddusić na maśle pod koniec dodając zielony groszek. Jajka ugotować na twardo.

Warzywa utrzeć w malakserze z jajkami na gładką pastę. Nie jest to konieczne ale zrobiłam tak ze względu na moje dzieci. Warzywną pastę doprawić, dodać posiekaną zieleninę.

Zwijać naleśniki w dowolny sposób. Ja zwijałam je jak gołąbki.

Naleśniki podsmażyć na patelni grillowej lub podpiec piekarniku.

Podawać z lekkim sosem pomidorowym.

Naleśniki z serem i truskawkami. Zgrzeszyłam...

Chyba nie znam nikogo kto oparł by się pysznym naleśnikom z białym serem i pachnącymi słodkimi truskawkami z bitą śmietaną, podane na sosie truskawkowym... Naleśniki oczywiście wykonane z mąki razowej a ser słodzony stewią. Mniam...

Składniki:
mąka pszenna razowa 2 szklanki
mleko 1 szklanka
woda 1 szklanka
jaja 2 szt
olej
ser biały twarogowy 300g
stewia lub cukier puder
jogurt naturalny 2 łyżki
truskawki 400g
śmietanka 30% 200ml

Z mąki, wody, mleka i jaj sporządzić ciasto naleśnikowe.

Przygotowane ciasto odstawić na 30 minut. Po tym czasie smażyć cieniutkie naleśniki najlepiej na patelni bez tłuszczu.
Ser, jogurt i stewię lub cukier puder wrzucić do malaksera i utrzeć na gładko. Można też zemleć ser w maszynce.
Część truskawek odłożyć do sera i dekoracji a mniej więcej połowę rozetrzeć z cukrem lub stewią aby uzyskać sos.
Śmietankę ubić z dodatkiem stewii.

Kiedy wszystko jest już gotowe a naleśniki ostudzone przystąpić do składania naleśników z serem i truskawkami. 

Ja składałam swoje w chusteczkę.

Przed podaniem naleśniki podsmażyć na patelni z odrobiną oleju. Sosem udekorować talerz, położyć naleśniki, posypać cukrem pudrem. Podawać z bitą śmietaną i świeżymi truskawkami.

Jabłka w cieście razowym

To jedno z ulubionych dań mojego syna. Był taki czas, że ciężko było wmusić w niego cokolwiek innego niż te jabłka, rosołek i płatki z mlekiem. Te czasy na szczęście minęły ale sentyment Jaśka do racuchów pozostał. Do dziś znikają w okamgnieniu. Moja wersja jest inna od klasycznej. Ja do ciasta używam mąki razowej, którą staram się przemycać w mojej kuchni do wszystkich potraw mącznych. Według mnie tutaj taka mąka pasuje idealnie.

Składniki:
2-3 jabłka
mleko 1/2 szkl
woda mineralna 1/2 szkl
mąka pszenna 1/2 szkl
mąka razowa 1 szkl
szczypta soli
2 jajka
olej do smażenia
cukier puder i cynamon do oprószenia placuszków

Jabłka obrać, wydrążyć, pokroić w plastry.

Z pozostałych składników sporządzić gładkie jednolite ciasto o konsystencji gęstej śmietany. W cieście zanurzać jabłka, smażyć na złoty kolor.
Podawać oprószone cukrem pudrem i cynamonem.

Naleśniki z cukinią i szynką

Moja lżejsza wersja naleśników. Puszyste naleśniki z mąki razowej kryją w sobie cukiniowe wnętrze. Skąd pomysł? Zainspirowała mnie moja kuzynka, która podsunęła mi takie rozwiązanie na obiad.

Przepis na naleśniki razowe tutaj

Nadzienie:
cukinia 1 szt
papryczka chili 1/4 szt
szynka drobiowa 100g (u mnie to były 4plasterki)
szczypior
sól, pieprz
czosnek granulowany
oliwa z oliwek 1 łyżeczka

Szynkę i papryczkę pokroić w kostkę, cukinię pokroić na półplasterki, szczypior posiekać.

Na rozgrzaną oliwę wrzucić szynkę, cukinię i papryczkę, smażyć około 5minut. Dodać sól, pieprz i czosnek granulowany. Na końcu wrzucić szczypior. Nadzienie wyłożyć na gorący naleśnik.

Naleśniki razowe z serem i sosem pomarańczowo- imbirowym

Naleśniki jadłam na drugie śniadanie więc od razu usmażyłam więcej z myślą o obiedzie. Moi domownicy szczególnie lubią je ze słodkim serem i sosem pomarańczowym z nutą imbiru i cynamonu. Ja przygotowałam sobie ich wytrawną wersję z cukinią i szynką.

Składniki:
Przepis na puszyste, razowe naleśniki tutaj

Nadzienie:
ser biały 250g
cukier puder lub stewia
cukier waniliowy
skórka otarta z połowy cytryny

Ser zemleć, dodać resztę składników, dokładnie wymieszać. Zwijać naleśniki z nadzieniem. Ja zawinęłam je w rulonik i podsmażyłam chwilkę na rozgrzanej patelni grillowej bez dodatku tłuszczu, żeby były chrupiące.

Sos pomarańczowy:
pomarańcza 1szt
cytryna 1szt
imbir kawałek 1cm
cynamon 1/2 łyżeczki
cukier najlepiej brązowy (ilość według uznania)

Wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy, dodać cukier, drobno starty imbir, wymieszać. Gotować na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje. Dodać cynamon.

Naleśnik razowy z szynką, szpinakiem i kiełkami

Od rana biegam z mopem i wiadrem jak szalona. Chyba to zasługa energetycznej owsianki z suszoną śliwką, którą sobie zafundowałam na śniadanie no i oczywiście słońca za oknem. Gdzieś pomiędzy myciem okien a praniem firanek przypomniało mi się, że czas na drugie śniadanie. Pomysł na obiad dla rodzinki też raczej musi się znaleźć. No i wymyśliłam naleśniki. Ale nie byle jakie. Naleśniki z mąki razowej służące jako kanapka z najzwyczajniejszą wędliną, ogórkiem, szpinakiem i kiełkami. Zjadłam i biegnę dalej.

Składniki na około 15 naleśników:
mąka razowa 1,5 szkl
mąka pszenna 1/2 szkl
mleko 2 szkl
woda 1 szkl
jaja 4 szt
szczypta soli

Oddzielić białka od żółtek. Obie mąki wymieszać z solą.

Żółtka, mąkę, mleko i wodę dokładnie wymieszać. Najlepiej rozmieszać mąkę w połowie ilości płynu żeby szybciej pozbyć się grudek a potem dodać resztę.
Białka ubić na sztywno. Dodać do ciasta, delikatnie zamieszać.

Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni najlepiej bez tłuszczu.

Podawać z ulubionymi dodatkami. Takie placuszki idealnie smakują z nadzieniem słodkim.

W skład mojego posiłku wchodziły dwa naleśniki, dwa plasterki chudej szynki, garść szpinaku i kiełków, ogórek i niewielka ilość ketchupu. Strasznie brakowało mi serka ale ze względu na wytyczne diety nie mogłam go dodać bo ilość białka byłaby zbyt wysoka.

Ruskie naleśniki razowe

Za oknem ziąb i śnieg. Kiedy to się skończy? Nadchodzą święta a pogoda taka zimowa. Trzeba się jakoś zmobilizować i zabrać za pracę.
A na obiad naleśniki ruskie. Fajne połączenie naleśników z farszem od ruskich pierogów. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie dodała mąki razowej do ciasta. Według mnie takie naleśniki smakują znacznie lepiej.
 

Składniki na ciasto naleśnikowe:
mleko 2/3 szkl
woda 2/3 szkl
jajka 3szt
mąka pszenna 1szkl
mąka razowa 1/2 szkl
szczypta soli
stopione masło 3 łyżki

Składniki na farsz:
ser biały półtłusty 300g
ziemniaki gotowane 400g
cebula 1szt
boczek 100g
sól, pieprz

Zaczynamy od ciasta. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Ten czas leżakowania jest bardzo ważny. Cząsteczki mąki ładnie wchłoną płyn, dzięki czemu naleśniki będą delikatniejsze.Naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni najlepiej bez tłuszczu.

Cebulę i boczek pokroić w kosteczkę,. Na rozgrzaną patelnie najpierw wrzucić boczek a gdy stanie się złoty dodać cebulę. Ziemniaki i ser zmielić w maszynce. Dodać cebulę z boczkiem, doprawić solą i pieprzem.

Zwijać naleśniki z czubatą łyżką nadzienia.

Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Podawać z surówką.