niedziela, 19 kwietnia 2015

Tort Kraina Lodu, Olaf

Ulepimy dziś bałwana?
Torcik dla wielbicielki Olafa, Karinki, która dziś ma swoje święto ;-) 
Wnętrze to biały biszkopt przełożony truskawkowym kremem ptasie mleczko i owocami. Na zewnątrz lukier plastyczny i dużo, dużo cierpliwości ;-)



piątek, 10 kwietnia 2015

Owsiana szarlotka

Podobno nie da się zrobić dobrego ciasta kruchego z mąki owsianej. Otóż można!! Jak najbardziej polecam zastąpienie mąki pszennej mąką owsianą by nieco polepszyć wartość odżywczą szarlotki. 


Składniki:
mąka owsiana 0,5 kg
masło 250g
cukier puder (lub brązowy cukier) 150g
żółtka 3szt
szczypta soli

jabłka 2kg
cynamon
bułka tarta 2-3 łyżki

Wykonanie:
Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z masłem i cukrem nożem. Dodać żółtka, szczyptę soli. Ciasto wyrobić i schłodzić przez minimum 1godzinę.
Ciasto podzielić na pół. Rozwałkować połowę, przełożyć do formy, ponakłuwać widelcem. Ciasto oprószyć bułą tartą. Na ciasto wyłożyć jabłka (tarte lub pokrojone), cynamon. Jabłka można podprażyć lub dodać surowe (najlepiej szarą renetę). Jabłka przykryć drugą połową ciasta. Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190stopni.




Błyskawiczne koperty z ciasta francuskiego z jabłkami

Chyba nie ma szybszego przepisu na koperty. Wystarczy arkusz ciasta francuskiego, kilka jabłek i odrobina dżemu. Polecam


Składniki:
1 arkusz ciasta francuskiego
2 jabłka
kilka łyżeczek dowolnego dżemu (u mnie dyniowo- cynamonowy)

Wykonanie:
Ciasto pokroić w kwadraty. Na środku każdego ułożyć cząstkę jabłka i dżem.


Formować koperty. Piec 15 minut w temperaturze 200 stopni.


Canelloni cukiniowe

Ostatnio testuję różne przepisy. Przez przypadek natrafiłam na te cannelloni z cukinii według pomysłu Pascala http://kuchnialidla.pl/product/zapiekane-cannelloni-z-cukinii-z-miesem-mielonym-w-sosie-beszamelowym. Pomysł bardzo mi się spodobał więc postanowiłam zrobić tą potrawę na niedzielny obiad. Podałam je z sałatką z rukoli i ryżem. Efekt super. Danie znikało z talerzy. Polecam zdecydowanie a poniżej załączam przepis zaczerpnięty z Kuchni Lidla. 

Cukinia


  • 2 duże cukinie umyte, pokrojone wzdłuż w paski
  • sól

Farsz


  • 20 g masła
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 600 g mięsa mielonego z łopatki
  • 100 ml przecieru pomidorowego
  • 1 żółtko jaja
  • 2 łyżki tartej bułki
  • sól
  • pieprz

Sos beszamelowy


  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki maki
  • 3 szklanki mleka
  • sól
  • pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1/2 pęczka bazylii, umytej, posiekanej
  • 100 g sera gouda, startego

Cukinia


W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli. W gotującej się wodzie blanszujemy cukinię pokrojoną w paski. Zblanszowaną cukinię hartujemy w naczyniu z zimną wodą, następnie osuszamy paski cukinii.



Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek. Podsmażoną cebulę i czosnek przekładamy do miseczki, dodajemy mięso mielone, przecier pomidorowy, żółtko, tartą bułkę,  doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy całość. 


Gotowy farsz formujemy w pulpeciki o wielkości śliwek.

Każdy pulpecik owijamy plasterkami cukinii (cukinia ma przypominać makaron cannelloni). 



W foremce do zapiekanek układamy pulpeciki owinięte cukinią, zachowując odstępy.

Sos beszamelowy


Rozpuszczamy masło tak, by się nie zrumieniło, dodajemy mąkę i smażymy przez 2 minuty, cały czas mieszając trzepaczką. Dodajemy zimne mleko, gotując, cały czas mieszamy aż do uzyskania gęstej konsystencji. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i posiekaną bazylią.

Pomiędzy ułożone na blaszce pulpeciki wlewamy sos beszamelowy, uważając, by nie zalać powierzchni pulpecików. Jeśli używamy mniejszego naczynia, możemy najpierw wlać sos, a następnie ułożyć w nim pulpeciki. Wolne miejsce między kuleczkami posypujemy startym serem gouda. 


Zapiekankę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180-200 stopni (termoobieg) i pieczemy przez 20-30 minut.