sobota, 17 grudnia 2016

Pierniczki

Ten sam przepis na pierniczki od wielu lat. Polecam 


Składniki:
mąka pszenna 400g
jaja 2szt
cukier puder 130g
masło 100g
miód sztuczny 100g
przyprawa do piernika 1szt
soda 1 łyżeczka

Masło rozpuścić z miodem i przyprawą do piernika, wystudzić (nie gotować). Wymieszać wszystkie składniki, zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na minimum godzinę (można przygotować dzień wcześniej). Ciasto wałkować na grubość około 3 mm, wykrawać różne kształty.
Pierniczki piec około 8-10 minut w temperaturze 180 stopni.
Dekorować w dowolny sposób.

Składniki na lukier:
białka 2szt
cukier puder od 250 - 400g (w zależności od wielkości jaj i gęstości lukru jaki chcemy otrzymać)

Białka ubić i stopniowo dodawać cukier puder cały czas miksując. Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować w dowolny sposób.







Domki z piernika

Druga, nieco prostsza w wykonaniu chatka powstała z tego samego ciasta piernikowego. 
Szablon dołączam poniżej.







Piernikowe chatki

Witam po długiej przerwie. Dziękuję wszystkim za to, że pomimo tak długiej przerwy w prowadzeniu bloga, nadal szukacie na nim pomysłów do gotowania.
Z okazji nadchodzących świąt chciałam podrzucić kilka pomysłów na piernikowe podarunki dla najbliższych. Ciasto piernikowe, które Wam przedstawiam używam do wszystkich wyrobów piernikowych. Szablon domku został jednak pobrany z tego bloga. Szablon jest świetny, genialnie dopracowany i szczerze go polecam.
Dekoracja wykonana z bawionego lukru królewskiego. Daszek to płatki śniadaniowe.






Składniki:
mąka pszenna 400g
jaja 2szt
cukier puder 130g
masło 100g
miód sztuczny 100g
przyprawa do piernika 1szt
soda 1 łyżeczka

Masło rozpuścić z miodem i przyprawą do piernika, wystudzić (nie gotować). Wymieszać wszystkie składniki, zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na minimum godzinę (można przygotować dzień wcześniej). Ciasto wałkować na grubość około 3 mm, wykrawać różne kształty.
Pierniczki piec około 8-10 minut w temperaturze 180 stopni.
Dekorować w dowolny sposób i sklejać elementy domku za pomocą lukru.

Składniki na lukier:
białka 2szt
cukier puder od 250 - 400g (w zależności od wielkości jaj i gęstości lukru jaki chcemy otrzymać)

Białka ubić i stopniowo dodawać cukier puder cały czas miksując. Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować w dowolny sposób.




środa, 18 maja 2016

Owsiany tort marchewkowo- szpinakowy

Dziś będę się chwalić. Tak naprawdę to będę chwalić moje kochane dzieciaki ze szkoły, które startowały w konkursie kucharsko- cukierniczym w ubiegłym tygodniu. Spisali się NA MEDAL, a konkretnie na puchar i to nie byle jaki bo Puchar Małopolskiej Izby Rzemiosła i Przedsiębiorczości. Startowaliśmy w dwóch konkurencjach, kucharskiej i cukierniczej. W najbliższych postach przedstawię receptury na dania konkursowe, Polecam. JESTEM Z NICH BARDZO DUMNA ;)
Zapraszam na pyszny tort owsiany. Zdrowszy niż tradycyjny bo wykonany z mąki owsianej. Udekorowany jest płotkiem piernikowym ręcznie malowanym. Na szpinakowej trawie posadziliśmy kwiaty cukrowe. 


Ciasto szpinakowe:
mrożony szpinak 450g
jajka 3szt
cukier 1 szklanka
olej 1 szklanka
mąka owsiana 2szkl
proszek do pieczenia 3 łyżeczki

Rozmrażamy szpinak i odsączamy z wody. Miksujemy jajka z cukrem, powoli wlewając olej i nadal mieszamy. Wsypujemy wcześniej przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodajemy odsączony szpinak i mieszamy łyżką. Wlewamy do formy, pieczemy ok 1godzinę w temperaturze 180oC.

Kakaowy biszkopt owsiany:
jaja 10szt
cukier 8 łyżek
mąka owsiana 6 łyżek
kakao 3 czubate łyżki
szczypta proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Następnie zmniejszamy obroty miksera do najwolniejszych i po kolei dodajemy po jednym żółtku, a następnie po łyżce sypkich produktów. Ciasto przelewamy do formy. Biszkopt pieczemy w nagrzanym do 170oC piekarniku około 45 minut.

Ciasto marchewkowe:
marchew obrana i starta na drobnych oczkach 270 g
 jaja 4 szt
olej 1 szklanka
mąka owsiana 400 g
cukier 250 g
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
soda 2 łyżeczki
cynamon 2 łyżeczki
szczypta soli

Marchewki umieścić w naczyniu, dodać pozostałe składniki, wymieszać. Piec w temp. 180oC około 35-40 minut.

Krem śmietankowy:
śmietana 30% 400ml
czekolada biała 3szt
serek mascarpone 500g

Śmietanę zagotuj z białą czekoladą, wystudź. Do zimnej śmietany dodać serek ubijaj do otrzymania właściwej konsystencji.

Ciasto korzenne z jagodową panna cottą

Dziś będę się chwalić. Tak naprawdę to będę chwalić moje kochane dzieciaki ze szkoły, które startowały w konkursie kucharsko- cukierniczym w ubiegłym tygodniu. Spisali się NA MEDAL, a konkretnie na puchar i to nie byle jaki bo Puchar Małopolskiej Izby Rzemiosła i Przedsiębiorczości. Startowaliśmy w dwóch konkurencjach, kucharskiej i cukierniczej. W najbliższych postach przedstawię receptury na dania konkursowe, Polecam. JESTEM Z NICH BARDZO DUMNA ;)



Ciasto korzenne:
suszone śliwki 50g
orzechy laskowe 50g
migdały 50g
masło 125g
mąka owsiana 500g
soda oczyszczona 2 łyżeczki
kakao 3 łyżki
przyprawa do piernika 2 łyżeczki
jaja 4szt
cukier 250g
jogurt naturalny 350ml
miód 150g
powidło śliwkowe 4 łyżki
·         Masło rozpuść, odstaw do wystygnięcia
·         Do miski przesiej mąkę, sodę, kakao i przyprawę do piernika
·         Jaja oraz cukier utrzyj na puszystą masę, dodaj miód, jogurt
·         Powoli dodawaj produkty suche i wymieszaj delikatnie na gładkie ciasto
·         Pod sam koniec dodaj posiekane bakalie, powidło i wystudzony tłuszcz
·         Ciasto przełóż na blaszkę, piecz około godziny w temperaturze 160oC

Panna Cotta Jagodowa:
śmietana 30% 400ml
mleko 400ml
cukier 80g
żelatyna 30g
·         Śmietanę połącz z mlekiem i zagotuj, dodaj cukier i jagody
·         Płyn zmiksuj i przecedź przez gęste sito
·         Żelatynę namocz w zimnej wodzie, dodaj do płynu
·         Wylej na blaszkę na wysokość około 1cm i wystudź

Śliwki w czerwonym winie:
śliwki 300g
miód 2 łyżki
czerwone wino 100ml
klarowane masło 1 łyżka
·         Śliwki usmaż na maśle klarowanym

·         Dodaj miód, czerwone wino, zredukuj i odstaw



sobota, 26 marca 2016

Kura z jajami...

Z okazji Świąt Wielkanocnych blog po-żarcie składa najserdeczniejsze życzenia. Rodzinnych, smacznych świąt...








Babka cytrynowa

Dzisiaj przepis na babkę cytrynową. Przepis wypróbowany i polecany.   


Składniki:
jajka 4 szt
cukier 200 g
olej 1/2 szkl
mąka pszenna 1 szkl
mąka ziemniaczana 1/2 szkl
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
sok i skórka z 1 cytryny

Wykonanie:
Ubić pianę z białek, dodać cukier i dalej ucierać. Dodawać po jednym żółtku nadal ubijając. Stopniowo dodawać olej i sok z cytryny. Wsypywać stopniowo obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszać. Ciasto wylać do formy i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.