wtorek, 30 kwietnia 2013

Tarta razowa z kurczakiem i warzywami

Nie przypominam sobie bym robiła kiedykolwiek wytrawną wersję tarty.  Najwyższa pora by to zmienić. Postanowiłam zrobić więc tartę razową z czymś zdrowym, oczywiście maksymalnie odchudzoną, żeby za bardzo nie nagrzeszyć. Wyszła pyszna. Polecam


Składniki:
mąka razowa 2 szkl
jajko 1szt
jogurt naturalny 120g
szczypta soli
oliwa 1 łyżka

Nadzienie:
pierś z kurczaka 300g
cukinia 1szt
marchew 2szt
por 1/2 szt
oliwa 1 łyżka
papryczka chilli
przyprawy: zioła zamiast soli Artemidy, sól, czosnek granulowany
jogurt naturalny 150g
jajko 2szt


Z mąki, jogurtu i reszty składników zagnieść ciasto.


Wstawić do lodówki na 40minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować, przełożyć do formy, ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200stopni na 10-15 minut. Wyjąć.


Nadzienie:
Warzywa i pierś pokroić.


Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmażyć kurczaka a kiedy się zezłoci dodać wszystkie warzywa, poddusić około 5 minut, doprawić. Wyłożyć nadzienie na podpieczone ciasto.


Z jogurtu i jaj sporządzić jednolitą mieszaninę, wylać na nadzienie. Zrobić wianuszek z cukinii (niekoniecznie).


Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni.


Razowe Miśki

Planujemy wycieczkę z maluchami w ten zbliżający się długi weekend więc czas spakować do plecaczka prowiant. Pomyślałam o misiach wykorzystując pożyczoną od sąsiadki foremkę. Pomysł wydawał mi się na tyle dobry, że szybko uklepałam biszkopt maderski z mąki razowej i przystąpiłam do pracy. Niestety efekt finalny nie do końca  mnie zadowala bo ciasteczka za długo przetrzymałam w piekarniku i brązowe łapki praktycznie zlały się z resztą słodkiego misiowego ciałka. Smakują jednak świetnie i myślę, że będą stanowić fajną przekąskę podczas naszych majowych wypraw.


Składniki:
masło 130g
mąka razowa 1/2 szkl
mąka zwykłą 1/4 szkl
cukier 1/2 szkl
2 jajka
szczypta soli
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
łyżka aromatu waniliowego (ja mam domowy z laski wanilii i alkoholu)
łyżka kakao

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem. Do masy dodać jajka i resztę składników, zamieszać. Odłożyć kilka łyżek ciasta i dodać do nich kakao.



Blaszkę wysmarować masłem. Nakładać z worka cukierniczego kakaowe łapki, noski itp a potem wypełnić resztę misia białym ciastem.



Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stopni na około 20 minut.

poniedziałek, 29 kwietnia 2013

Pieróg razowy z cukiniowo-szpinakowym farszem

Czasami jak robię pierogi zostaje mi jakaś część ciasta. Zazwyczaj wrzucam do środka jakieś jabłka albo dżem ale dzisiaj postanowiłam zrobić coś dietowego dla siebie. W lodówce znalazłam kawałek pora, cukinię, jakieś plasterki szynki....No i tak oto powstało to danie.


 Składniki:
resztka ciasta pierogowego 150g
mała cukinia
szpinak
por
szynka drobiowa 3-4 plasterki
papryka chilli kawałeczek
oliwa 1 łyżka
szczypiorek


Warzywa i szynkę pokroić w kostkę.


Na patelni rozgrzać olej, wrzucić warzywa i szynkę, podsmażyć.


Ciasto rozwałkować, nałożyć nadzienie.


Zakleić dokładnie wszystkie brzegi.


Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200stopni na około 20 minut.

Pierogi ruskie z razowego ciasta

Dziś na obiad obiecane pierogi. Niby zwykłe ruskie ale za to z razowej mąki co czyni je nieco zdrowszymi. Polecam


Składniki:
mąka pszenna 1 szkl
mąka razowa pszenna 2 szkl
woda ciepła około 1 szkl
jajko 1szt
olej lub stopione masło 2 łyżki
sól

Farsz:
ziemniaki ugotowane 300g
ser biały 200g
cebula 2szt
olej 2 łyżki
sól, pieprz

Z podanych składników zarobić ciasto.


Odstawić przykryte ściereczką na 30 minut żeby odpoczęło.W międzyczasie przygotować farsz. Zemleć ziemniaki z serem, dodać zrumienioną cebulkę, doprawić i wymieszać.


Formować pierogi, układać na blacie posypanym mąką.



Gotować partiami we wrzącej osolonej wodzie. Podawać z masłem lub skwarkami.


Oczywiście nie do końca  utrafiłam z ilością ciasta więc kolejny post będzie mówił o tym co z niego zrobiłam oczywiście tym razem w wersji light.

Moje pierwsze CakePopsy

Postanowiłam wkońcu zrobić te ciasteczkowe lizaki. Powiem szczerze, że w połowie ich wykonywania byłam już tak zła i zrezygnowana, że nawet zdjęć nie chciało mi się robić. Cały czas coś było pod górkę: a to czekolada się zważyła, a to ciężko było uformować. Najgorszy moment był kiedy po zanurzeniu kulki w czekoladzie nie było co z nią zrobić... Wbijałam patyczki w styropian ale wtedy kulka zjeżdżała po patyczku jak po zjeżdżalni. Wkońcu poukładałam wszystkie Cake popsy na łebkach co poskutkowało znacznym ich zniekształceniem. Miały być foremne ładne główeczki a były małe Frankensteiny. I tak oto powstała wreszcie rodzina potworzaków. Jedyny plus to to, że zniknęły w momencie w buziach uradowanych dzieci.


Składniki na ok. 20szt:
ciasteczka, suche ciasto, pokruszone (ja miałam ciastka czekoladowe) 400g
serek mascarpone 1 małe opakowanie
czekolada 200g
olej 1 łyżka
dekoracje: posypka czekoladowa, kokos, lukier

Ciasteczka pokruszyć, wymieszać z serkiem, schłodzić. Formować niewielkie kulki i znów schłodzić. Końcówki patyczków (u mnie wykałaczki) zanurzać w roztopionej czekoladzie z dodatkiem oleju i wetknąć w kuleczki mniej więcej do połowy, schłodzić. Zanurzać kuleczki w roztopionej czekoladzie i dowolnie udekorować.


Czego się nie robi, żeby sprawić dzieciom radość. Myślę, że człowiek najlepiej uczy się na własnych błędach więc przy następnych ciasteczkowych lizakach postaram się zrobić to troszkę inaczej. Myślę jednak, że jak na pierwszy raz wyszły mi fajne.

niedziela, 28 kwietnia 2013

Miętowo- paprykowy kuskus i duszona łopatka

Jeden z moich ulubionych przepisów na kuskus. Oczywiście podpatrzyłam ten genialny sposób od Jamiego Olivera. Taka kasza jest niesamowicie aromatyczna z wyraźnym posmakiem miętowym. Pycha. Do przygotowania dania użyłam kuskusu firmy Kupiec.


Składniki:
kuskus Kupiec 50g
kilka listków świeżej mięty
kawałeczek czerwonej papryczki chilli
łopatka wieprzowa 100g
przyprawy:  zioła zamiast soli, pieprz, papryka czerwona, sól
oliwa z oliwek 1 łyżka


Mięso pokroić w drobną kostkę, oprószyć przyprawami, zrumienić na oliwie. Podlać wodą i dusić do miękkości.
Kaszę kuskus połączyć z posiekaną miętą i papryczką, zalać wrzątkiem, przykryć i odczekać 5 minut.


Polecam bardzo korzystanie z tej kaszy nie tylko w wersji wytrawnej ale również na słodko. Jest pyszna, zdrowa i sycąca. Tę od Kupca stosuję od lat.

Do kaszy z mięsem podałam surówkę z kapusty pekińskiej, ogórka, rzodkiewek, jabłka i szczypiorku. Takie danie było prawie, że zgodne z wymogami diety (wyjątek stanowiła wieprzowina, której raczej nie powinno się jeść na diecie).

Sobotnie kruche ciasteczka z marcepanem

Dzisiaj idziemy w gości. Tak sobie pomyślałam, że zrobię dzieciakom choć kilka ciasteczek. Zainspirowana wyczynami Delfiny z Deedeelicious postanowiłam udekorować je lukrem ale niestety nie udało mi się kupić glukozy. Przypomniało mi się jednak, że w szafce mam jeszcze zawiniątko z marcepanem. I tak oto powstały te słodkie ciasteczka. 


Składniki:
300g mąki krupczatki
200g masła
100g cukru pudru
3 żółtka
szczypta soli
gotowa masa marcepanowa 200g
kakao 2 łyżki

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier i posiekać nożem z zimnym masłem. Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Schłodzić ok 40 minut. Rozwałkować, wykrawać ciasteczka. Piec w temp 200stopni około 10-12 minut. Wystudzić.
Marcepan rozwałkować. Część można zabarwić za pomocą kakao. Wykrawać z marcepanu dowolne kształty i nakładać je na zwilżone wodą lub sokiem z cytryny ciasteczka. Ja dodatkowo udekorowałam swoje ciasteczka tworząc wykałaczką wzory kwiatuszków.






sobota, 27 kwietnia 2013

Maca od Kupca na śniadanie

Otrzymałam od firmy Kupiec pakiet produktów do opisania na blogu. Dzisiaj postanowiłam napisać o macy razowej, którą wykorzystałam do przygotowania śniadania.
Jak podaje producent maca to pieczywo chrupkie, bezkwasowe, zawierające tylko naturalne składniki. Wypiekana bez dodatku tłuszczu, bez drożdży, bez cukru. Nie zawiera środków konserwujących, sztucznych barwników i aromatów. Stanowi wspaniałą alternatywę dla tradycyjnego pieczywa. Szczególnie polecana dla osób będących na diecie beztłuszczowej oraz dla wszystkich osób pragnących zdrowo się odżywiać. Dostępna w trzech wersjach smakowych: tradycyjna, razowa i czosnkowa. Ja do wypróbowania otrzymałam macę z dodatkiem mąki razowej. Uważam, że taki produkt jest o wiele cenniejszy dla organizmu niż z samej białej mąki.
W każdym kartoniku znajdują się dwie mniejsze paczki, co znacznie ułatwia jej zastosowanie. 


Jako, że jestem na diecie postanowiłam wykorzystać ją w najbardziej tradycyjny sposób czyli do kanapek. Zrobiłam kanapki z pastą twarogową z olejem lnianym i warzywami oraz kanapki z szynką i ogórkiem.



piątek, 26 kwietnia 2013

Kurczak w płatkach owsianych i warzywa z ziołowym masełkiem od Przypraw Ani

Gdzieś mi mignął przed oczami odcinek "Diety Agaty". Wprawdzie widziałam efekt końcowy jej poczynań ale myślę, że mogło to być zrobione podobnie. Ja swojego kurczaka obficie posypałam kolendrą i pietruszką. Był przepyszny... W połowie jedzenia obiadu uświadomiłam sobie, że dzisiaj piątek. No cóż...


Składniki:
pierś z kurczaka 120g
płatki owsiane 4 łyżki
suszona kolendra
suszona pietruszka
sól
białko jaja
sok z cytryny
oliwa z oliwek 1 łyżeczka
bukiet warzyw (kalafior, marchew, brokuł) 200g
przyprawa do masła Artemida od Przypraw Ani
masło 1 łyżeczka

Pierś z kurczaka umyć. W miseczce wymieszać sok z cytryny, zioła i sól.  Zamarynować kurczaka. Obtoczyć w białku i płatkach owsianych.






Patelnię grillową posmarować oliwą, usmażyć kurczaka (można też zapiec w piekarniku).
Ugotować warzywa.


Do warzyw dodałam masełko ziołowe z przyprawą do masła.


Powiem Wam, że świetnie to smakowało.  Skład tej przyprawy jest bardzo ciekawy.


Zawiera trawę cytrynową, skórkę cytrynową, natkę pietruszki, koperek, cebulę, szczypiorek, sól, paprykę słodką, pieprz i czosnek. Do mojej ilości masła dodałam pół łyżeczki przyprawy i dokładnie wymieszałam.


Z pewnością będę używać tej przyprawy nie tylko do masła ale i do dipów do sałatek i marynat. Polecam.



Pasta twarożkowa z olejem lnianym i pomidorami od Artemidy

Kiedy zrobiłam pastę z olejem lnianym pierwszy raz wiedziałam, że na stałe zagości w jadłospisie mojej rodzinki. Dzisiaj zamiast ostrej papryczki dodałam pomidory z czosnkiem i bazylią, które otrzymałam od Przypraw Ani.

Składniki:
ser biały chudy 250g
olej lniany 5-6 łyżek
pomidory z czosnkiem i bazylią Artemida od Przypraw Ani
sól
szczypta curry

Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą pastę.
Pastę zjadłam ze sporym dodatkiem warzyw na kromce macy realizując w 100% zalecenia dietetyczki.



Przyprawa, której użyłam jest godna polecenia. Jest to mieszanka oryginalnych włoskich pomidorów z dodatkiem suszonej bazylii, oregano i czosnku. Stanowi idealny dodatek do past twarogowych, jajecznicy, omletów, kanapek czy mięs. Przyprawa nie zawiera w swoim składzie soli ani glutaminianu sodu.





czwartek, 25 kwietnia 2013

Odżywczy koktajl pomarańczowy z otrębami od Kupca

Dopadło mnie jakieś przeziębienie. Głowa boli, katar, kaszel... Trzeba się wzmocnić i to na wszelkie możliwe sposoby. Przygotowałam sobie koktajl witaminowy z pomarańczy i cytryny z suszonymi morelami i otrębami, które otrzymałam od firmy Kupiec.


Składniki:
sok z 2 pomarańczy
sok z połówki cytryny
2 łyżki otrębów pszennych Kupiec


Wszystkie składniki zmiksować.

Dlaczego otręby firmy Kupiec? Bo warto wzbogacić swój posiłek o ten zdrowy dodatek. Otręby pszenne to produkt otrzymany z przemiału ziarna pszenicy. Stanowi doskonałe źródło błonnika, witamin B1, B3, B6 i E oraz składników mineralnych. Ja osobiście bardzo lubię dodawać je do jogurtów czy koktajli. Nie dość, że jest to bardzo cenny produkt to jeszcze doskonale syci.