Oryginalny przepis z którego korzystałam pochodzi z bloga http://www.mojewypieki.com/post/biala-pavlova
Składniki:
6 białek
300 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
Dodatkowo:
500 ml śmietany kremówki 30%
świeże lub mrożone owoce (u mnie podduszone śliwki z odrobiną miodu i soku z cytryny)
Jajka wyjąć kilka godzin wcześniej z lodówki. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier (łyżka po łyżce, po każdorazowym dodaniu cukru dokładnie ubijać). Na końcu dodać sok z cytryny i ubić. Dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Uformować okrągłą bezę wyrównując jej boki łyżką lub łopatką ku górze. Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150ºC. Piec 1,5 godziny.
Studzić w lekko uchylonym piekarniku.
Na bezę wyłożyć ubitą śmietanę kremówkę (bez cukru). Udekorować świeżymi lub mrożonymi owocami.