Ciasteczka z płatków gryczanych

Kupiłam ostatnio płatki gryczane i nie miałam pojęcia do czego by je zużyć. Ktoś mi kiedyś mówił, że dodaje płatki do ciasteczek. Zrobiłam więc ciasteczka. Wyszły dziwne ale smaczne. Skórka pomarańczowa nadaje rewelacyjny posmak. Mają w sobie dużo zdrowych składników i fajnie nadają się na drugie śniadanie do pracy. 

Składniki:
płatki gryczane 100g
mąka zwykła 100g
cukier 100g lub tak jak w moim przypadku mieszanina zmielonych rodzynek i skórki pomarańczowej smażonej w cukrze
masło 100g
2 jaja
szczypta soli
soda 1/2 łyżeczki
cynamon

Masło utrzeć z bakaliami i jajkami (lub cukrem) na gładką masę.

Dodać mąkę wymieszaną z płatkami gryczanymi.

Wyrobić ciasto dodając pozostałe składniki. Warto odstawić ciasto na około 30 minut żeby płatki naciągnęły troszkę wilgoci.

 Z ciasta formować niewielkie ciasteczka. Ja robię wałeczek i odkrawam niewielkie kawałki ciasta. Formuję w dłoniach kulki, które lekko spłaszczam.

Tak przygotowane ciasteczka układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka wkładam do piekarnika nagrzanego do 180stopni na około 15 minut.