Deser warstwowy z chia

Dzisiaj pyszne deserki warstwowe. Wykonałam je z okruchów ciasta szpinakowego bo zależało mi na uzyskaniu zielonego koloru, ale można wykorzystać cokolwiek innego (np. pokruszone herbatniki, płatki owsiane). Można też do nich wykorzystać dowolne musy owocowe. Polecam

Ciasto szpinakowe:

4 jajka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
2,5 szklanki mąki krupczatki
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
400g mrożonego szpinaku

Jaja ubić z cukrem na puszystą masę, dodawać powoli olej i odsączony szpinak. Dodać przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę. Wyłożyć do formy z papierem. Piec 45 minut w 180^oC. Ciasto wystudzić i pokruszyć.

Mus brzoskwiniowy:
brzoskwinie w zalewie 200g
sok z cytryny
Brzoskwinie zmiksować na gładką masę.

Mus ananasowy:
ananas konserwowy lub świeży 200g
sok z ½ cytryny
Ananasy zmiksować na gładką masę.

Mus malinowy:
maliny mrożone 300g
cukier lub miód 1 łyżka
Maliny połączyć z cukrem, zagotować, przecedzić przez sito, odparować powstały mus do odpowiedniej gęstości.

Mus jogurtowy z nasionami chia:
jogurt naturalny 300g
nasiona chia 4 łyżki
zalewa z ananasa konserwowego ½ szklanki

Składniki musu połączyć, dosłodzić do smaku, odstawić do lodówki na 3 godziny.


Magiczne musy i okruchy układać warstwami w słoiczkach.

Sałatka owocowa

Najlepsze w sałatce owocowej jest to, że nie trzeba przejmować się przepisami, zasadami itp. Każdy robi  ją po swojemu. Ja nie mam ulubionego przepisu. Po prostu mieszam ze sobą owoce i już. Ta wykonana jest z arbuza, brzoskwiń, borówek amerykańskich, jabłek i soku z cytryny, z dodatkiem miodu. Pycha...

Mini serniczki z borówkami

Deserek? Proszę bardzo. Dziś moja nieco odchudzona wersja sernika na zimno. Zapraszam

Składniki:
pokruszone biszkopty, herbatniki (niekoniecznie) na spód
ser biały homogenizowany 200g
jogurt naturalny 200g
żelatyna 2 łyżeczki
woda 2 łyżki
galaretka cytrynowa 1 szt
stewia
cukier waniliowy
borówki amerykańskie

Formę do babeczek wyłożyć pokruszonymi herbatnikami.

Rozpuścić galaretkę w 400ml wrzącej wody, żelatynę namoczyć w letniej wodzie aż do napęcznienia, upłynnić. 
W misce wymieszać ser i jogurt, dodać połowę galaretki cytrynowej i całą żelatynę, dokładnie połączyć. Masę serową wyłożyć na spody ciasteczkowe, wrzucić kilka borówek, schłodzić.

Kiedy serniczki zaczną tężeć, nałożyć na wierzch galaretkę. Schłodzić.

Jogurtowe ptasie mleczko

Kolejne szybkie ciacho na niedzielę. Robi się je błyskawicznie a smakuje super. Moja wersja tego deseru jest słodzona stewią co znacznie zmniejsza jego kaloryczność. Na wierzchu jest pyszna, naturalnie czerwona  pianka z truskawek i żurawiny. Polecam zwłaszcza w sezonie truskawkowym.

Biszkopt:
3 jaja
3/4  szkl mąki
1/2 szkl cukru
szczypta soli
proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki

Białka ubić z cukrem na sztywno. Dodawać po jednym żółtku stale ucierając. Następnie delikatnie wmieszać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Biszkopt piec około 35 minut w temp 160-170 stopni. Studzić w uchylonym piekarniku, obrócony dnem do góry.

Jogurtowe ptasie mleczko:
truskawki 800g
jogurt naturalny 600ml
stewia do smaku
żelatyna

Jogurt zmiksować z częścią truskawek i stewią. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, upłynnić w kąpieli wodnej, dodać do jogurtu. Ilość żelatyny jest uzależniona od wskazówek producenta (u mnie było to 6 łyżeczek na 1l  jogurtu). Całość dokładnie wymieszać, wstawić do lodówki na chwilkę. Kiedy masa zacznie lekko tężeć wyłożyć ją na biszkopt z truskawkami.

Galaretka truskawkowo- żurawinowa:
truskawki 200g
żurawina 100g
żelatyna 3 łyżeczki
stewia

Żelatynę namoczyć w 1/2 szkl wody, upłynnić, dodać do truskawek i żurawiny, zmiksować na gładko, dosłodzić stewią. Gdy zacznie odrobinę tężeć wylać na ciasto.

Deser włożyć na kilka godzin do lodówki.

Ryż z truskawkami

Wreszcie są pyszne truskawki. Zjadłam te zdrowe pyszności na śniadanie, zjem i na obiad choć nie w takiej bogatej wersji jak tu. Dziś proponuję smak dzieciństwa- ryż z truskawkami i bitą śmietaną. Już na sam widok ślinka mi cieknie. Też tak macie?

Składniki:
truskawki 1kg
jogurt naturalny 300ml
śmietana 30% 100ml
stewia lub cukier
mleko 1/2 szkl

Ryż ugotować w wodzie z dodatkiem mleka na sypko. Truskawki zmiksować z jogurtem, ewentualnie dosłodzić. Śmietanę ubić z dodatkiem szczypty stewii lub cukru. Gotowe danie udekorować świeżymi truskawkami. 

Kawa z mlekiem i bitą śmietaną

Ale dzień... Od rana bieganina. Trzeba na chwilkę zwolnić i wypić pyszną kawę. Dziś w wersji na zimno z bitą śmietaną. Oj pójdzie w boczki :(

Składniki:
kawa rozpuszczalna 1 łyżeczka
lodowata woda 1/2 szkl
mleko 1/2 szkl

W shakerze ubić najpierw kawę z zimną wodą i kostką lodu a potem mleko. Do wysokiej szklanki wlać ubitą kawę a potem mleko, udekorować bitą śmietaną.

Domowe lody truskawkowe

Ależ były pyszne... Domowe, pachnące truskawkami z dodatkiem bitej śmietany i poziomek prosto z ogródka.  Mniam... 

Składniki:
truskawki 1,5 kg
jogurt naturalny 1 duży
śmietanka 30% 300 ml
cukier puder lub stewia do smaku
bita śmietana, poziomki i świeża mięta do dekoracji

Truskawki utrzeć z cukrem, połączyć z ubitą śmietanką i jogurtem, wymieszać. Lody przełożyć do miski i włożyć do zamrażarki na kilka godzin, od czasu do czasu zamieszać. Około 30 minut przed podaniem wyciągnąć z zamrażarki, przełożyć do malaksera i zmiksować. Nakładać porcje lodów, dekorować bitą śmietaną, poziomkami i świeżą miętą.

Wafle jogurtowo- brzoskwiniowe od Kupca

Niedawno dostałam kolejną przesyłkę od Kupca. Znajdowały się w niej właśnie te wafle a raczej Podpłomyki delikatesowe o smaku jogurtowo- brzoskwiniowym. Czasami zdarza mi się kupić dzieciom takie przekąski jednak nigdy nie trafiłam na wafle smakowe. Ich smak pozytywnie mnie zaskoczył. Nie są zbyt słodkie i przearomatyzowane. Całkiem przyjemny produkt na przekąskę od czasu do czasu oczywiście. Musiałam się spieszyć z robieniem zdjęć bo wafle błyskawicznie znikały w buziach dzieci. Podałam je z jogurtem naturalnym i żurawiną na podwieczorek. 

Opakowanie zawiera 16 wafli. Jedna sztuka dostarcza 39kcal.

Najłatwiejsze "ptasie mleczko"

Do ptasiego mleczka temu deserowi dużo brakuje ale jak się ma dzieci to często trzeba wymyślać lżejsze wersje deserów. Ja do mojego deseru wykorzystałam mleko, żelatynę i składniki smakowe. Powstała trójkolorowa galaretka mleczna słodzona stewią z dodatkiem kawy inki, kakao i wanilii. Według mnie może być...

Składniki:
1,5 l mleka
6 łyżeczek żelatyny
stewia kilka łyżeczek
3 łyżki kakao
cukier waniliowy
2 łyżki kawy inki

Mleko zagotować, wymieszać dokładnie z żelatyną, podzielić na 3 części. Do jednej dodać cukier waniliowy, do drugiej kakao a do trzeciej inkę. Galaretki schłodzić. Kiedy zaczną tężeć należy warstwami wylewać je do foremki.

Domowy gęsty sok

Nie ma jak domowy gęsty przecierany sok z owoców. U mnie dzisiaj sok z pomarańczy, jabłek i cytryny. Przygotowanie go zajmuje tylko chwilkę a mamy pewność, że w takim napoju nie ma konserwantów, barwników i innych paskudztw. Polecam

Składniki na 1 litr soku:
2 pomarańcze
3 jabłka
1 cytryna
woda mineralna

Z pomarańczy i cytryny wycisnąć sok. Jabłka obrać, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do malaksera z sokiem z pomarańczy i cytryny. Wszystko zmiksować na gładki krem, dolać odpowiednią ilość wody.
Ja do takiego soku dodaję jeszcze miętę lub pietruszkę.

Moje pierwsze CakePopsy

Postanowiłam wkońcu zrobić te ciasteczkowe lizaki. Powiem szczerze, że w połowie ich wykonywania byłam już tak zła i zrezygnowana, że nawet zdjęć nie chciało mi się robić. Cały czas coś było pod górkę: a to czekolada się zważyła, a to ciężko było uformować. Najgorszy moment był kiedy po zanurzeniu kulki w czekoladzie nie było co z nią zrobić... Wbijałam patyczki w styropian ale wtedy kulka zjeżdżała po patyczku jak po zjeżdżalni. Wkońcu poukładałam wszystkie Cake popsy na łebkach co poskutkowało znacznym ich zniekształceniem. Miały być foremne ładne główeczki a były małe Frankensteiny. I tak oto powstała wreszcie rodzina potworzaków. Jedyny plus to to, że zniknęły w momencie w buziach uradowanych dzieci.

Składniki na ok. 20szt:
ciasteczka, suche ciasto, pokruszone (ja miałam ciastka czekoladowe) 400g
serek mascarpone 1 małe opakowanie
czekolada 200g
olej 1 łyżka
dekoracje: posypka czekoladowa, kokos, lukier

Ciasteczka pokruszyć, wymieszać z serkiem, schłodzić. Formować niewielkie kulki i znów schłodzić. Końcówki patyczków (u mnie wykałaczki) zanurzać w roztopionej czekoladzie z dodatkiem oleju i wetknąć w kuleczki mniej więcej do połowy, schłodzić. Zanurzać kuleczki w roztopionej czekoladzie i dowolnie udekorować.

Czego się nie robi, żeby sprawić dzieciom radość. Myślę, że człowiek najlepiej uczy się na własnych błędach więc przy następnych ciasteczkowych lizakach postaram się zrobić to troszkę inaczej. Myślę jednak, że jak na pierwszy raz wyszły mi fajne.

Rolada waflowa z cytrynowym kremem

Fajny pomysł na wafla. Przykuwa uwagę ze względu na to, że tworzy ciekawą roladę. Jako krem wykorzystałam podrabiany lemon curd. Podrabiany dlatego, że nie miałam wystarczającej ilości jaj żeby go zrobić zgodnie z przepisem. Wyszedł mi jednak pyszny cytrynowy krem. Polecam 

Składniki:
wafle 2 szt
cytryny 3 szt
skórka otarta z 3 cytryn
mąka ziemniaczana 1 łyżka
cukier 150g
jajka 2szt

Wymieszać dokładnie wszystkie składniki kremu i ugotować tak jak budyń. Gorącym kremem posmarować wafle.

Odstawić na kilka minut by zmiękły. Zwinąć roladę.

Obłożyć folią do żywności, schłodzić. 

Torcik jogurtowy

To mój sposób na przemycenie jogurtu naturalnego do diety dzieci. W połączeniu z owocami i żelatyną jogurt tworzy bardzo fajny deser. Polecam zwłaszcza latem kiedy świeżych owoców będzie pod dostatkiem.

Składniki:
jogurt naturalny 500ml
banan 1szt
truskawki 200g
żurawina garść
pomarańcza 2szt
żelatyna (według przepisu na opakowaniu)
otręby pszenne 2-3 łyżki (niekoniecznie)
cukier waniliowy
miód

Wszystkie owoce miksuję z jogurtem, słodzę miodem. Namaczam żelatynę w niewielkiej ilości wody do napęcznienia. Kiedy żelatyna napęcznieje należy ją upłynnić (mikrofala lub ogrzewanie na parze). Dodać lekko przestudzoną żelatynę do masy, wymieszać. Masę wyłożyć do tortownicy lub pucharków i schłodzić.

Pomarańczowa kremowa owsianka na dobry początek dnia

Owsianka to mój absolutny hit w tej diecie. Jet pyszna i sycąca. Coraz częściej eksperymentuję z daniami na niej bazującymi. Dzisiaj postanowiłam ugotować owsiankę na soku pomarańczowym zamiast mleka. Powiem Wam, że smakowała świetnie. Dodałam odpowiednią ilość białego sera i miałam pyszny krem na śniadanko. Oczywiście odpowiadało w 100% założeniom mojej diety. 

Składniki:
płatki owsiane 3 łyżki (35g)
sok i skórka otarta z 1 pomarańczy
biały chudy ser 1 łyżka (30g)

Pomarańczę wyszorować, sparzyć wrzątkiem, otrzeć z niej skórkę (1 łyżeczka wystarczy). Z owocu wycisnąć sok. Ugotować owsiankę w soku pomarańczowym, dodać skórkę. Lekko wystudzić. Dodać biały ser i wszystko zmiksować na jednolity krem. Jeśli ktoś ma taką potrzebę to może dosłodzić.

Domowe masło orzechowe

Przepisów na masło orzechowe jest mnóstwo. Z olejem, bez oleju, z samą solą, bez soli, z cukrem lub bez. Postanowiłam wykorzystać sprawdzony przepis, który dostałam od koleżanki. Jest banalny w wykonaniu a zachwyca niesamowitym smakiem. Ja do mojego masła zamiast oleju rzepakowego  dodałam lniany, którym się ostatnio zachwycam. Myślę, że odrobina takiego pysznego masełka nikomu nie zaszkodzi. Oczywiście jeśli ten ktoś nie przebywa akurat na diecie :(

Składniki:
orzechy ziemne 2 szklanki
cukier puder lub stewia według uznania (około 2-3 łyżeczek wystarczy)
sól 1 łyżeczka
olej lniany 2-3 łyżki

Orzechy warto podprażyć na suchej patelni. Prażenie wydobywa ich smak i aromat. Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować do uzyskania konsystencji jaka Wam najbardziej odpowiada. Moi domownicy lubię gładki, lepki krem.

Deser z kaszy manny z pomarańczami

Na podwieczorek przygotowałam dla moich maluchów mus z kaszy manny. Robi się go bardzo łatwo. Po prostu wystarczy ugotować grysik na mleku, odczekać chwilkę i ubić z dodatkiem soku, mleka, śmietanki czy białek. Ubijanie nadaje mu niezwykłej lekkości i puszystości. Ja wybrałam wersję z sokiem pomarańczowym, ale można do tego deseru użyć innych owoców, cynamonu, czekolady. Smakuje wyśmienicie a w dodatku dostarcza dzieciom witamin i białka.

Składniki
mleko 2szkl
kasza manna 1 szkl
stewia 1 łyżeczka (lub cukier)
laska wanilii
świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy

Ugotować grysik na mleku z dodatkiem laski wanilii, ostudzić. Dodać sok i ubić trzepaczką lub mikserem. Przełożyć do pucharków lub miseczek.

Ryż z jabłkami

W swojej kuchni bardzo lubię wracać do prostych, klasycznych potraw. Ryż z jabłkami właśnie do takich należy. Do przygotowania tego przysmaku nie trzeba mieć szczególnych umiejętności a efekt jest zawsze niezwykle przyjemny dla podniebienia. Polecam.

Składniki:
2 szklanki ryżu
2 szklanki wody
2 szklanki mleka
szczypta soli
1,5 kg jabłek
cynamon
cukier (jeśli jabłka są słodkie to nie trzeba go dodawać)
2-3 łyżki masła

W rozgrzanym rondlu podprażyć ryż. Zalać wodą i mlekiem, ugotować (potrwa to około 15-20 minut). Jabłka obrać, zetrzeć na tarce, doprawić cynamonem i ewentualnie dosłodzić cukrem lub stewią.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, wyłożyć połowę ryżu. Na ryż wyłożyć całe jabłka i przykryć pozostałą częścią ryżu.

Na wierzchu ułożyć wiórki masła.

Naczynie przykryć i wstawić do nagrzanego do 180stopni piekarnika na około 40minut.
Podawać z jogurtem naturalnym lub śmietaną wymieszaną z cukrem waniliowym lub bitą śmietanką.

Zapiekane jabłka z kruszonką owsianą

Co na deser? Pewnie wiele razy się zastanawiacie co zrobić słodkiego i w miarę zdrowego. Ja polecam jabłuszka zapiekane z pyszną kruszonką owsianą. Poprawiają nastrój a niewielka ilość brązowego cukru i zawartość płatków owsianych pozwala mi myśleć, że dzieci coś tam wartościowego zjadły. Deser robi się w 10 minut. Zapach jaki się rozchodzi po całym domu- bezcenny.

Składniki:
3 jabłka
1 łyżka masła
2 łyżki brązowego cukru
4 łyżki płatków owsianych
cukier waniliowy lub 1 laska wanilii
sok z cytryny

Z płatków owsianych, masła i cukru sporządzić kruszonkę. Do kruszonki można dodać aromatyczne nasionka z  laski wanilii lub użyć cukru waniliowego. Ja wykorzystałam cukier waniliowy własnej roboty (wystarczy zasypać przekrojoną laskę wanilii  cukrem, szczelnie zamknąć słoik i zapomnieć o nim na kilka tygodni). Można zrobić też klasyczną kruszonkę z masła, mąki i białego cukru ale mi zależało na tym, żeby przemycić troszkę zdrowszych składników.

Jabłka obrać, pokroić na ósemki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem, skropić sokiem z cytryny.

Tak przygotowane jabłka posypać kruszonką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na jakieś 25minut (do momentu aż płatki zrobią się złociste a jabłka zmiękną). Aby skrócić czas pieczenia można podsmażyć wcześniej jabłka z masłem na patelni.

Ten deser świetnie smakuje jeszcze ciepły.

Polecam podawać go z gałką lodów waniliowych lub kleksem jogurtu naturalnego.