Udka faszerowane

Doszły mnie słuchy, że mam mieć dzisiaj nalot sąsiadek (pozdrawiam serdecznie i zapraszam :) ). No i czym by je tu ugościć? Pomyślałam o pieczonych udkach i jakiejś sałatce. A co z tego wyjdzie- zobaczymy...

Składniki:
2 udka
1 marchew
1 cebula dymka
kawałeczek żółtego sera
1 ząbek czosnku
1/3 szt papryki czerwonej
1 łyżka oleju

Cała trudność w wykonaniu tej potrawy polega na usunięciu skóry z udek i wyluzowaniu mięsa z kości. Trzeba oderwać skórę od udka tak aby jej nie uszkodzić. Następnie mięso należy oddzielić od kości.

Mięso pokroić na mniejsze kawałki i zemleć w maszynce. Kości można zużyć do ugotowania wywaru na zupę.Na patelni zezłocić na oleju cebulę, dodać czosnek i paprykę. Dodać do zmielonego mięsa i dokładnie wymieszać, doprawić solą i pierzem. Polecam dodać do masę świeże sioła (koper, bazylia, tymianek itp) U mnie w kuchni niestety był dziś brak jakiejkolwiek zieleniny (zupełnie nie wiem jak to się stało...).

Do masy dodać starty żółty ser i wymieszać dokładnie.

Tak przygotowaną masą nadziewać skórę. W środek masy wcisnąć pokrojoną w słupki marchewkę. Starajcie się aby marchew znajdowała się dokładnie w środku nadzienia mięsnego.

Po zawinięciu skóry powinno to wyglądać mniej więcej tak.

Udka oprószyć ulubionymi ziołami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stopni na 40minut.