Szpinakowo- chałwowy tort z bezą i malinami

Dzisiaj pyszny przepis na wyjątkowy tort. Wykonany jest z warstwy ciasta szpinakowego, delikatnego kremu z chałwą, bezy oraz świeżych, kwaskowatych malin. 

Ciasto szpinakowe:
4 jajka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
2,5 szklanki mąki krupczatki
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
400g mrożonego szpinaku

Jaja ubić z cukrem na puszystą masę, dodawać powoli olej i odsączony szpinak. Dodać przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę. Wyłożyć do formy z papierem. Piec 45 minut w 180^oC. Ciasto wystudzić i przekroić na pół.

Krem chałwowy:
mleko 500ml
budyń waniliowy 3szt
chałwa waniliowa 150g
masło 400g
cukier 100g

Ugotować budyń. Do ciepłego budyniu dodać chałwę, ostudzić. Masło utrzeć na puch i stopniowo dodawać zimny budyń. Ubijać na uzyskania gładkiej, jednolitej, puszystej masy.

Ciasto bezowe:
6 białek jaj
300g cukru kryształu
sok z cytryny 1 łyżeczka
mąka ziemniaczana 2 łyżeczki

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać po łyżce cukru stale ubijając. Na koniec dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Bezę przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Bezę wstawić do nagrzanego do 150^oC piekarnika, obniżyć temperaturę do 100^oC i piec 90 minut.

Dodatkowo:
maliny 1 opakowanie

Poncz z zielonej herbaty:
zielona herbata 2 łyżeczki
woda wrząca 300ml
cukier 50g

Herbatę zaparzyć we wrzącej wodzie, dodać cukier, przecedzić przez sito.

Krem podzielić na 4 części. Połowę ciasta szpinakowego nasączyć ponczem, nałożyć krem,  nałożyć bezę. Bezę posmarować kremem, ułożyć owoce, nałożyć kolejną warstwę bezy, kremu i na wierzchu położyć ciasto szpinakowe, nasączyć ponczem. Boki ciasta zasmarować kremem, udekorować np. okruchami z ciasta szpinakowego.

Deser warstwowy z chia

Dzisiaj pyszne deserki warstwowe. Wykonałam je z okruchów ciasta szpinakowego bo zależało mi na uzyskaniu zielonego koloru, ale można wykorzystać cokolwiek innego (np. pokruszone herbatniki, płatki owsiane). Można też do nich wykorzystać dowolne musy owocowe. Polecam

Ciasto szpinakowe:

4 jajka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
2,5 szklanki mąki krupczatki
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
400g mrożonego szpinaku

Jaja ubić z cukrem na puszystą masę, dodawać powoli olej i odsączony szpinak. Dodać przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę. Wyłożyć do formy z papierem. Piec 45 minut w 180^oC. Ciasto wystudzić i pokruszyć.

Mus brzoskwiniowy:
brzoskwinie w zalewie 200g
sok z cytryny
Brzoskwinie zmiksować na gładką masę.

Mus ananasowy:
ananas konserwowy lub świeży 200g
sok z ½ cytryny
Ananasy zmiksować na gładką masę.

Mus malinowy:
maliny mrożone 300g
cukier lub miód 1 łyżka
Maliny połączyć z cukrem, zagotować, przecedzić przez sito, odparować powstały mus do odpowiedniej gęstości.

Mus jogurtowy z nasionami chia:
jogurt naturalny 300g
nasiona chia 4 łyżki
zalewa z ananasa konserwowego ½ szklanki

Składniki musu połączyć, dosłodzić do smaku, odstawić do lodówki na 3 godziny.


Magiczne musy i okruchy układać warstwami w słoiczkach.

Pavlova

Zainspirowana bezą sprządzoną przez moją kuzynkę Asię postanowiłam wkońcu zabrać się za wykonanie bezy Pavlovej. Wyszła pyszna. Jej niewątpliwą zaletą jest to, że można ją dowolnie dekorować za pomocą świeżych lub mrożonych owoców i zawsze wygląda imponująco. Polecam
Oryginalny przepis z którego korzystałam pochodzi z bloga http://www.mojewypieki.com/post/biala-pavlova

Składniki:

6 białek
300 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli

Dodatkowo:

500 ml śmietany kremówki 30%
świeże lub mrożone owoce (u mnie podduszone śliwki z odrobiną miodu i soku z cytryny)

Jajka wyjąć kilka godzin wcześniej z lodówki. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier (łyżka po łyżce, po każdorazowym dodaniu cukru dokładnie ubijać). Na końcu dodać sok z cytryny i ubić. Dodać przesianą mąkę  ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Uformować okrągłą bezę wyrównując jej boki łyżką lub łopatką ku górze. Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150ºC. Piec 1,5 godziny.

Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Na bezę wyłożyć ubitą śmietanę kremówkę (bez cukru). Udekorować świeżymi lub mrożonymi owocami.

Kotleciki rybne z kaszą jaglaną i cukinią

Pyszny obiadek zainspirowany zdrowymi przepisami z sieci. Mój kotlecik wykonany został z morszczuka ale myślę, że każda ryba się nada. Uwielbiam połączenie kaszy jaglanej z wstążkami cukiniowymi w towarzystwie rybki i zielonej sałaty. Polecam 

Składniki na kotleciki:
filet z morszczuka 500g
jaja ugotowane na twardo 5szt
płatki jaglane 2łyżki
woda wrząca 4 łyżki
natka pietruszki pęczek
bułka tarta do obtoczenia kotlecików
masło klarowane do smażenia
sól, pieprz

Rybę zemleć, dodać starte na grubych oczkach jajka na twardo. Płatki zalać wrzącą wodą, odczekać aż napęcznieje i dodać do ryby. Dodać resztę składników, wymieszać, doprawić i uformować kotleciki. Kotleciki obtoczyć w bułce tartej i obsmażyć na maśle klarowanym lub innym dowolnym tłuszczu.

Wstążki cukiniowe:
cukinia 1szt
czosnek 1 ząbek
sól
masło klarowane 1 łyżeczka

Cukinię umyć i zetrzeć na plastry za pomocą obieraczki. Na maśle podsmażyć krótko posiekany ząbek czosnku i dodać cukinię. Smażyć kilka minut.

Kasza jaglana:
kasza 200g
woda 300ml
sól
tarta marchew 1szt

Kaszę podprażyć w suchym naczyniu kilka minut a następnie zalać wrzącą wodą, dodać sól, marchew i gotować do miękkości.

Tort kwiatowy

Podobny w wykonaniu i dekoracji tort biszkoptowy. Tym razem w nieco jaśniejszej odsłonie z jasnym biszkoptem i kremem z białą czekoladą. Dekoracja wykonana z koronki cukrowej, kwiatów cukrowych oraz warstwy białej masy cukrowej. Tort wypiekaliśmy i dekorowaliśmy z moimi uczniami na kursie zdobnictwa cukierniczego. Dzieciaki świetnie się bawiły tworząc kwiaty z masy cukrowej. 

Składniki na biszkopt:
jaja 6szt
mąka owsiana 1 szklanka
mąka ziemniaczana 2 łyżki
cukier 6 łyżek
proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Białka ubić z cukrem. Dodać przesiane mąki, z  proszkiem do pieczenia, delikatnie zamieszać. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem. Piec do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Po wystudzeniu przekroić na 3 części.

Poncz cytrynowy:
cukier 3 łyżki
woda 1/2 szklanki
sok z cytryny 

Ugotować syrop z cukru i wody (musi lekko zgęstnieć), dodać sok z cytryny. Powstałym ponczem nasączać biszkopty.

Krem czekoladowy:
serek mascarpone 250g
śmietana 30% 330ml
czekolada biała 200g 

W 1/2 szklanki gorącej śmietanki rozpuścić czekolady, wystudzić. Czekolady zmiksować z serkiem mascarpone. Dodać resztę śmietanki ubitej na sztywną pianę. Delikatnie połączyć składniki. Schłodzić. Powstałym kremem przełożyć biszkopty.

Krem maślany do zasmarowania boków tortu (konieczne przy dekoracji lukrem plastycznym):
masło 200g
cukier puder 4 łyżki
mleko 1 łyżka
kawa rozpuszczalna 1 łyżka

Masło utrzeć na puch z cukrem. Pod koniec ucierania dodać rozpuszczoną w mleku kawę. Powstałym kremem zasmarować boki tortu. Udekorować

Czekoladowy tort kwiatowy

Tort powstał z blatów ciasta biszkoptowego kakaowego przełożonych kremem czekoladowym. Dekoracja wykonana jest z lukru plastycznego. Tort wypiekaliśmy i dekorowaliśmy z moimi uczniami na kursie zdobnictwa cukierniczego. Dzieciaki świetnie się bawiły tworząc kwiaty z masy cukrowej. 

Składniki na biszkopt:
jaja 6szt
mąka owsiana 1 szklanka
kakao 2 łyżki
mąka ziemniaczana 2 łyżki
cukier 6 łyżek
proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Białka ubić z cukrem. Dodać przesiane mąki, z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie zamieszać. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem. Piec do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Po wystudzeniu przekroić na 3 części.

Poncz kawowy:
cukier 3 łyżki
woda 1/2 szklanki
kawa rozpuszczalna 2-3 łyżeczki

Ugotować syrop z cukru i wody (musi lekko zgęstnieć), dodać kawę. Powstałym ponczem nasączać biszkopty.

Krem czekoladowy:
serek mascarpone 250g
śmietana 30% 330ml
czekolada gorzka 200g (może być też mleczna lub biała)

W 1/2 szklanki gorącej śmietanki rozpuścić czekolady, wystudzić. Czekolady zmiksować z serkiem mascarpone. Dodać resztę śmietanki ubitej na sztywną pianę. Delikatnie połączyć składniki. Schłodzić. Powstałym kremem przełożyć biszkopty.

Krem maślany do zasmarowania boków tortu (konieczne przy dekoracji lukrem plastycznym):
masło 200g
cukier puder 4 łyżki
mleko 1 łyżka
kawa rozpuszczalna 1 łyżka

Masło utrzeć na puch z cukrem. Pod koniec ucierania dodać rozpuszczoną w mleku kawę. Powstałym kremem zasmarować boki tortu. Udekorować

Babka adwokatowa

Przepisów na babkę wielkanocną jest wiele. Ja sama mam kilka sprawdzonych receptur, których używam od lat. Babka adwokatowa należy jednak do moich ulubionych wielkanocnych wypieków. 
Baba jest wilgotna, pyszna i długo utrzymuje świeżość. Szczerze polecam nie tylko do kieliszka adwokatu ;)

Składniki:
250g masła
1,5 szklanki cukru
2 szt cukru waniliowego
6 jaj
1 szklanka i 1 łyżka mąki krupczatki
1 szklanka i 1 łyżka mąki pszennej
15 łyżek oleju
10 łyżek adwokatu
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki migdałów do dekoracji

Wykonanie:
Olej, masło, alkohol, cukier, cukier waniliowy i 2 łyżki wody zagotować i ostudzić. Odlać 1/2 szklanki mieszaniny a resztę wymieszać z żółtkami i pozostałymi składnikami. Dodać pianę ubitą z białek i delikatnie wymieszać. Piec 35- 40 minut w piekarniku nagrzanym do 150oC.
Babkę oblać odłożoną masą i obsypać migdałami.

Wielkanocny baranek

Mój pierwszy baranek z formy... Dałam się namówić dzieciom do jego zrobienia. Przepis jest bardzo łatwy i szybki w wykonaniu. Recepturę na to ciasto można śmiało wykorzystać do upieczenia babki. Nasze barany trafią w ręce babć i prababć w te święta. 

Składniki:

75 g masła
2 jaja
100g cukru
szczypta soli
1 cukier waniliowy

150g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Masło stopić i ostudzić. Jaja ubić z cukrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo mąkę cały czas ucierając, na końcu wlać tłuszcz. 

Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką foremki. Piec w temperaturze 175°C ok. 35 minut. 

Wyjąć z foremki i udekorować.

Jajeczka wielkanocne z kremem cytrynowym

W poniedziałek przygotowuję z innymi mamami śniadanie wielkanocne w szkole synka. Postanowiłam zrobić dzieciakom coś na deser. Pomysł zaczerpnęłam z sieci i szczerze go polecam. 

Składniki:
mąka pszenna 300g
masło 200g
cukier puder 50g
żółtka 3szt
szczypta soli

Krem:
żółtka 3szt
masło 100g
cukier 50g
sok z 1 cytryny

Sposób wykonania:
Na stolnicę przesiać mąkę, dodać masło i dokładnie posiekać. Dodać resztę składników i szybko zagnieść ciasto. Ciasto wstawić do lodówki na godzinę a następnie je rozwałkować, wykrawać dowolne kształty (u mnie jajeczka).

Ciasteczka piec w temperaturze 190 stopni C przez około 10-12 minut.
W rondelku zagotować składniki na krem, wystudzić.
Jajeczka smarować kremem i przykrywać drugim ciasteczkiem z dziurką. Gotowe ciasteczka oprószyć cukrem pudrem.

Wielkanocny mazurek kajmakowy

W mojej rodzinie nie ma zwyczaju wypiekania mazurków na święta. W tym roku postanowiłam jednak zrobić mazurek z moimi szkolnymi cukiernikami. Oto co nam wyszło :) 

Składniki:

mąka pszenna 300g

masło 200g

cukier puder 50g

żółtka 3szt

szczypta soli

masa kajmakowa 400g (1 puszka)

powidło śliwkowe 1/2 słoika

czekolada plastyczna 100g

lukier królewski z 3 białek i około 500g cukru pudru

Dodatkowo:
forma do tarty z karbowanym brzegiem lub tortownica 

Wykonanie:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło i dokładnie posiekać. Dodać żółtka, cukier, sól i szybko zarobić ciasto, schłodzić. Ciasto podzielić na pół. Formę wyłożyć papierem i rozwałkowaną połową ciasta, ponakłuwać widelcem i wypiec w temp. 200oC (około 15 minut). Następnie wypiec drugą część ciasta na samym dnie formy (bez boków). 

Ciasto z brzegiem posmarować powidłem, nałożyć drugą część ciasta i dokładnie rozsmarować masę kajmakową. Ciasto dowolnie udekorować. 

Ja na wierzchu umieściłam cienko rozwałkowaną czekoladę plastyczną i dekorowałam lukrem królewskim ale można spokojnie użyć suszonych owoców, bakalii itp. 

Wielkanocne ciasteczka

Święta tuż tuż. Czas zająć dzieci czymś przyjemnym :) Wzięliśmy się intensywnie do pracy i w ten sposób powstały słodkie jajeczka, króliczki i zajączki. 

Składniki: 
mąka pszenna 300g
masło 200g
cukier puder 50g
żółtka 3szt
szczypta soli

Lukier królewski:
białka 3 szt
cukier puder około 500g
barwniki spożywcze

Sposób wykonania:
Na stolnicę przesiać mąkę, dodać masło i dokładnie posiekać. Dodać resztę składników i szybko zagnieść ciasto. Ciasto wstawić do lodówki na godzinę a następnie je rozwałkować, wykrawać dowolne kształty i piec w temperaturze 190 stopni C przez około 10-12 minut.
Białka ubić stopniowo dodając cukier aż powstanie gęsty, lśniący lukier, dodać barwniki. Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować ciasteczka.

Komunijne kruche ciasteczka

Wielkimi krokami zbliża się I Komunia Święta mojego syna. Postanowiliśmy przygotować dla każdego gościa słodkie podziękowanie za uczestnictwo w tym dniu. 

Składniki:
mąka pszenna 300g
masło 200g
cukier puder 50g
żółtka 3szt
szczypta soli

Lukier królewski:
białka 3 szt
cukier puder około 500g

Sposób wykonania:
Na stolnicę przesiać mąkę, dodać masło i dokładnie posiekać. Dodać resztę składników i szybko zagnieść ciasto. Ciasto wstawić do lodówki na godzinę a następnie je rozwałkować, wykrawać dowolne kształty i piec w temperaturze 190 stopni C przez około 10-12 minut.
Białka ubić stopniowo dodając cukier aż powstanie gęsty, lśniący lukier. Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować ciasteczka.

Pierniczki

Ten sam przepis na pierniczki od wielu lat. Polecam 

Składniki:

mąka pszenna 400g

jaja 2szt

cukier puder 130g

masło 100g

miód sztuczny 100g

przyprawa do piernika 1szt

soda 1 łyżeczka

Masło rozpuścić z miodem i przyprawą do piernika, wystudzić (nie gotować). Wymieszać wszystkie składniki, zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na minimum godzinę (można przygotować dzień wcześniej). Ciasto wałkować na grubość około 3 mm, wykrawać różne kształty.

Pierniczki piec około 8-10 minut w temperaturze 180 stopni.

Dekorować w dowolny sposób.

Składniki na lukier:

białka 2szt

cukier puder od 250 - 400g (w zależności od wielkości jaj i gęstości lukru jaki chcemy otrzymać)

Białka ubić i stopniowo dodawać cukier puder cały czas miksując. Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować w dowolny sposób.

Domki z piernika

Druga, nieco prostsza w wykonaniu chatka powstała z tego samego ciasta piernikowego. 
Szablon dołączam poniżej.

Piernikowe chatki

Witam po długiej przerwie. Dziękuję wszystkim za to, że pomimo tak długiej przerwy w prowadzeniu bloga, nadal szukacie na nim pomysłów do gotowania.
Z okazji nadchodzących świąt chciałam podrzucić kilka pomysłów na piernikowe podarunki dla najbliższych. Ciasto piernikowe, które Wam przedstawiam używam do wszystkich wyrobów piernikowych. Szablon domku został jednak pobrany z tego bloga. Szablon jest świetny, genialnie dopracowany i szczerze go polecam.
Dekoracja wykonana z bawionego lukru królewskiego. Daszek to płatki śniadaniowe.





Składniki:
mąka pszenna 400g
jaja 2szt
cukier puder 130g
masło 100g
miód sztuczny 100g
przyprawa do piernika 1szt
soda 1 łyżeczka

Masło rozpuścić z miodem i przyprawą do piernika, wystudzić (nie gotować). Wymieszać wszystkie składniki, zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na minimum godzinę (można przygotować dzień wcześniej). Ciasto wałkować na grubość około 3 mm, wykrawać różne kształty.
Pierniczki piec około 8-10 minut w temperaturze 180 stopni.
Dekorować w dowolny sposób i sklejać elementy domku za pomocą lukru.

Składniki na lukier:
białka 2szt
cukier puder od 250 - 400g (w zależności od wielkości jaj i gęstości lukru jaki chcemy otrzymać)

Białka ubić i stopniowo dodawać cukier puder cały czas miksując. Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować w dowolny sposób.

Owsiany tort marchewkowo- szpinakowy

Dziś będę się chwalić. Tak naprawdę to będę chwalić moje kochane dzieciaki ze szkoły, które startowały w konkursie kucharsko- cukierniczym w ubiegłym tygodniu. Spisali się NA MEDAL, a konkretnie na puchar i to nie byle jaki bo Puchar Małopolskiej Izby Rzemiosła i Przedsiębiorczości. Startowaliśmy w dwóch konkurencjach, kucharskiej i cukierniczej. W najbliższych postach przedstawię receptury na dania konkursowe, Polecam. JESTEM Z NICH BARDZO DUMNA ;)
Zapraszam na pyszny tort owsiany. Zdrowszy niż tradycyjny bo wykonany z mąki owsianej. Udekorowany jest płotkiem piernikowym ręcznie malowanym. Na szpinakowej trawie posadziliśmy kwiaty cukrowe. 

Ciasto szpinakowe:
mrożony szpinak 450g
jajka 3szt
cukier 1 szklanka
olej 1 szklanka
mąka owsiana 2szkl
proszek do pieczenia 3 łyżeczki

Rozmrażamy szpinak i odsączamy z wody. Miksujemy jajka z cukrem, powoli wlewając olej i nadal mieszamy. Wsypujemy wcześniej przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodajemy odsączony szpinak i mieszamy łyżką. Wlewamy do formy, pieczemy ok 1godzinę w temperaturze 180^oC.

Kakaowy biszkopt owsiany:
jaja 10szt
cukier 8 łyżek
mąka owsiana 6 łyżek
kakao 3 czubate łyżki
szczypta proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Następnie zmniejszamy obroty miksera do najwolniejszych i po kolei dodajemy po jednym żółtku, a następnie po łyżce sypkich produktów. Ciasto przelewamy do formy. Biszkopt pieczemy w nagrzanym do 170^oC piekarniku około 45 minut.

Ciasto marchewkowe:
marchew obrana i starta na drobnych oczkach 270 g
 jaja 4 szt
olej 1 szklanka
mąka owsiana 400 g
cukier 250 g
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
soda 2 łyżeczki
cynamon 2 łyżeczki
szczypta soli

Marchewki umieścić w naczyniu, dodać pozostałe składniki, wymieszać. Piec w temp. 180^oC około 35-40 minut.

Krem śmietankowy:
śmietana 30% 400ml
czekolada biała 3szt
serek mascarpone 500g

Śmietanę zagotuj z białą czekoladą, wystudź. Do zimnej śmietany dodać serek ubijaj do otrzymania właściwej konsystencji.

Ciasto korzenne z jagodową panna cottą

Dziś będę się chwalić. Tak naprawdę to będę chwalić moje kochane dzieciaki ze szkoły, które startowały w konkursie kucharsko- cukierniczym w ubiegłym tygodniu. Spisali się NA MEDAL, a konkretnie na puchar i to nie byle jaki bo Puchar Małopolskiej Izby Rzemiosła i Przedsiębiorczości. Startowaliśmy w dwóch konkurencjach, kucharskiej i cukierniczej. W najbliższych postach przedstawię receptury na dania konkursowe, Polecam. JESTEM Z NICH BARDZO DUMNA ;)

Ciasto korzenne:
suszone śliwki 50g
orzechy laskowe 50g
migdały 50g
masło 125g
mąka owsiana 500g
soda oczyszczona 2 łyżeczki
kakao 3 łyżki
przyprawa do piernika 2 łyżeczki
jaja 4szt
cukier 250g
jogurt naturalny 350ml
miód 150g
powidło śliwkowe 4 łyżki

·         Masło rozpuść, odstaw do wystygnięcia

·         Do miski przesiej mąkę, sodę, kakao i przyprawę do piernika

·         Jaja oraz cukier utrzyj na puszystą masę, dodaj miód, jogurt

·         Powoli dodawaj produkty suche i wymieszaj delikatnie na gładkie ciasto

·         Pod sam koniec dodaj posiekane bakalie, powidło i wystudzony tłuszcz

·         Ciasto przełóż na blaszkę, piecz około godziny w temperaturze 160^oC

Panna Cotta Jagodowa:
śmietana 30% 400ml
mleko 400ml
cukier 80g
żelatyna 30g

·         Śmietanę połącz z mlekiem i zagotuj, dodaj cukier i jagody

·         Płyn zmiksuj i przecedź przez gęste sito

·         Żelatynę namocz w zimnej wodzie, dodaj do płynu

·         Wylej na blaszkę na wysokość około 1cm i wystudź

Śliwki w czerwonym winie:
śliwki 300g
miód 2 łyżki
czerwone wino 100ml
klarowane masło 1 łyżka

·         Śliwki usmaż na maśle klarowanym

·         Dodaj miód, czerwone wino, zredukuj i odstaw

Kura z jajami...

Z okazji Świąt Wielkanocnych blog po-żarcie składa najserdeczniejsze życzenia. Rodzinnych, smacznych świąt...

Babka cytrynowa

Dzisiaj przepis na babkę cytrynową. Przepis wypróbowany i polecany.   

Składniki:
jajka 4 szt
cukier 200 g
olej 1/2 szkl
mąka pszenna 1 szkl
mąka ziemniaczana 1/2 szkl
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
sok i skórka z 1 cytryny

Wykonanie:
Ubić pianę z białek, dodać cukier i dalej ucierać. Dodawać po jednym żółtku nadal ubijając. Stopniowo dodawać olej i sok z cytryny. Wsypywać stopniowo obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszać. Ciasto wylać do formy i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Świąteczne ciasto marchewkowe

Mój pomysł na ciasto marchewkowe na pewno wymaga nieco więcej cierpliwości niż zazwyczaj... ale w końcu nadchodzą Święta ;)

Składniki:
orzechy włoskie 50g
marchew tarta na grubych oczkach 300g
mąka 300g
cukier 200g
olej 150g
jajka 4szt
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
soda 1 łyżeczka
cynamon 1 łyżeczka
szczypta soli

Dekoracja - lukier królewski
białka 2szt
cukier puder 250g
barwniki spożywcze

Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać, przelać ciasto do formy i piec do suchego patyczka ( około 40 minut w 180oC). Utrzeć lukier, zabarwić, przełożyć do woreczków cukierniczych i dekorować ciasto w dowolny sposób. Dobrze jest odczekać chwilkę przy nakładaniu kolejnych warstw lukru.