Makaron z cukinią

Obiad w 10 minut... Takie lubię najbardziej kiedy nie mam czasu na gotowanie. Danie jest przepyszne. Polecam

Składniki:
makaron 200g
cukinia duża 1szt (małe 2-3 szt)
czosnek 1 ząbek
oliwa z oliwek 1 łyżka
ser żółty tarty 50g
pieczona pierś z kurczaka (nie jest konieczna, ja akurat miałam w lodówce z poprzedniego dnia)
sól, pieprz

Wykonanie:
Makaron ugotować al dente. Na oliwie podsmażyć  posiekany czosnek, dodać pokrojoną w kostkę cukinię. Smażyć do momentu aż cukinia zmięknie, doprawić. Połączyć z makaronem i mięsem, posypać żółtym serem.

Tarta z warzywami

Przepisów na tarty jest mnóstwo. Moją ulubioną jest tarta ze szpinakiem i kurczakiem. Dziś jednak z powodu piątku postanowiłam wypróbować nadzienie do tarty z marchewki, papryki, pieczarek i innych warzyw. Polecam

Składniki na ciasto:
mąka pszenna 250g
masło 80g
jaja 2szt
cukier 1 łyżeczka
sól 1 łyżeczka
drożdże 25g
jogurt naturalny 1/2 szkl

Składniki na nadzienie:
marchew 3szt
cukinia 1szt
cebula 1szt
papryka czerwona 2szt
pietruszka 2szt
pieczarki 500g
ser żółty tarty lub mozarella 200g
natka pietruszki, bazylia, tymianek świeże
sól, pieprz
jogurt naturalny 200g
jaja 2szt

Mąkę wymieszać z solą, posiekać z masłem. Drożdże rozpuścić z cukrem. Połączyć wszystkie składniki i wyrobić gładkie ciasto. Włożyć do lodówki na około 15 minut.
Warzywa umyć, obrać. Cukinię pokroić w kosteczkę. Marchew zetrzeć, pietruszkę i pieczarki pokroić w plasterki, cebulę i paprykę w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i wrzucić cebulę, po chwili dodać pieczarki, paprykę, cukinię, pietruszkę, marchew i czosnek.  Zdjąć z palnika i troszkę przestudzić.

Do lekko przestudzonych warzyw dodać ser i przyprawy.
Ciasto rozwałkować, przełożyć do formy (może być forma do tarty, ja użyłam zwykłej prostokątnej) i podpiec około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Na podpieczone ciasto wyłożyć warzywa.

Z jogurtu i jaj przygotować sos, doprawić i zalać nim warzywa. 

Zapiekać całość jeszcze przez 20 minut.

Genialna sałatka Pascala z kaszą jaglaną

Lubię spróbować czasem jakiegoś zaskakującego połączenia smaków, aromatów. Z czystej ciekawości postanowiłam zrobić sałatkę z przepisu Pascala. Znikała w okamgnieniu. Przepis jest rewelacyjny. Polecam i wklejam go z moimi małymi zmianami.

 
 Składniki:
garść rodzynek, namoczonych w gorącej wodzie
garść pestek dyni
100 g  orzechów: orzechów włoskich, laskowych, migdałów i nerkowców, pokruszonych
1 gruszka, umyta, pokrojona w kostkę
1 duża marchew, starta na tarce
1 dojrzałe awokado, umyte
6 moreli pokrojonych na ćwiartki lub ananas, brzoskwinia, mango
1 opakowanie mozzarelli
pęczek pietruszki, umyty, posiekany
kilka gałązek mięty, umytej, posiekanej (oraz kilka listków do dekoracji)
kilka gałązek świeżej bazylii, umytej, posiekanej
sól
pieprz
300 g ugotowanej kaszy jaglanej


Sos:
1 łyżka świeżego imbiru, obranego, startego na tarce
1 ząbek czosnku, roztarty
1 łyżka musztardy
1 łyżka octu balsamicznego
8 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki wody
sól
pieprz

Sposób wykonania:
Do miski wrzucamy rodzynki, żurawiny, pestki dyni, posiekane orzechy, pokrojoną w kostkę gruszkę, startą marchew. Awokado przekrawamy wzdłuż na pół, łyżeczka wydrążamy małe kawałki awokado i łączymy z resztą składników. Dodajemy ćwiartki moreli (lub inne owoce pokrojone w dużą kostkę), porwane kawałki mozzarelli, natkę pietruszki, miętę i gałązki bazylii.

Sos:

W miseczce mieszamy imbir, czosnek, musztardę oraz ocet balsamiczny. W trakcie łączenia składników dolewamy oliwę oraz 2 łyżki wody. Doprawiamy solą i pieprzem.

Do naczynia z sałatką dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, delikatnie mieszamy. Dodajemy stopniowo sos winegret i mieszamy. Schładzamy.

Jogurtowe z porzeczkami

Długa, długa przerwa... Na powitanie po niej przepis na błyskawiczne ciasto jogurtowe z owocami. Ja użyłam porzeczek ale mogą być to maliny, wiśnie, jabłka, gruszki itp. Polecam

Składniki mokre:
jaja 5szt
jogurt naturalny 3/4 szkl
olej 3/4szkl

Składniki suche:
cukier 1 szkl
mąka 2 i 1/3 szkl
cukier waniliowy 1szt
sól szczypta
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
soda 1/2 łyżeczki

Owoce 1szkl

Wykonanie:
W jednej misce wymieszać składniki suche a w drugiej mokre. Połączyć wszystkie składniki na jednolitą masę. Ciasto wyłożyć na blaszkę (np. tortownica 28cm), na wierzchu poukładać owoce.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 45 minut.

Tort Kraina Lodu, Olaf

Ulepimy dziś bałwana?
Torcik dla wielbicielki Olafa, Karinki, która dziś ma swoje święto ;-) 
Wnętrze to biały biszkopt przełożony truskawkowym kremem ptasie mleczko i owocami. Na zewnątrz lukier plastyczny i dużo, dużo cierpliwości ;-)

Owsiana szarlotka

Podobno nie da się zrobić dobrego ciasta kruchego z mąki owsianej. Otóż można!! Jak najbardziej polecam zastąpienie mąki pszennej mąką owsianą by nieco polepszyć wartość odżywczą szarlotki. 

Składniki:
mąka owsiana 0,5 kg
masło 250g
cukier puder (lub brązowy cukier) 150g
żółtka 3szt
szczypta soli

jabłka 2kg
cynamon
bułka tarta 2-3 łyżki

Wykonanie:
Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z masłem i cukrem nożem. Dodać żółtka, szczyptę soli. Ciasto wyrobić i schłodzić przez minimum 1godzinę.
Ciasto podzielić na pół. Rozwałkować połowę, przełożyć do formy, ponakłuwać widelcem. Ciasto oprószyć bułą tartą. Na ciasto wyłożyć jabłka (tarte lub pokrojone), cynamon. Jabłka można podprażyć lub dodać surowe (najlepiej szarą renetę). Jabłka przykryć drugą połową ciasta. Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190stopni.

Błyskawiczne koperty z ciasta francuskiego z jabłkami

Chyba nie ma szybszego przepisu na koperty. Wystarczy arkusz ciasta francuskiego, kilka jabłek i odrobina dżemu. Polecam

Składniki:
1 arkusz ciasta francuskiego
2 jabłka
kilka łyżeczek dowolnego dżemu (u mnie dyniowo- cynamonowy)

Wykonanie:
Ciasto pokroić w kwadraty. Na środku każdego ułożyć cząstkę jabłka i dżem.

Formować koperty. Piec 15 minut w temperaturze 200 stopni.