sobota, 26 marca 2016

Kura z jajami...

Z okazji Świąt Wielkanocnych blog po-żarcie składa najserdeczniejsze życzenia. Rodzinnych, smacznych świąt...








Babka cytrynowa

Dzisiaj przepis na babkę cytrynową. Przepis wypróbowany i polecany.   


Składniki:
jajka 4 szt
cukier 200 g
olej 1/2 szkl
mąka pszenna 1 szkl
mąka ziemniaczana 1/2 szkl
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
sok i skórka z 1 cytryny

Wykonanie:
Ubić pianę z białek, dodać cukier i dalej ucierać. Dodawać po jednym żółtku nadal ubijając. Stopniowo dodawać olej i sok z cytryny. Wsypywać stopniowo obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszać. Ciasto wylać do formy i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.


czwartek, 24 marca 2016

Świąteczne ciasto marchewkowe

Mój pomysł na ciasto marchewkowe na pewno wymaga nieco więcej cierpliwości niż zazwyczaj... ale w końcu nadchodzą Święta ;)


Składniki:
orzechy włoskie 50g
marchew tarta na grubych oczkach 300g
mąka 300g
cukier 200g
olej 150g
jajka 4szt
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
soda 1 łyżeczka
cynamon 1 łyżeczka
szczypta soli

Dekoracja - lukier królewski
białka 2szt
cukier puder 250g
barwniki spożywcze

Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać, przelać ciasto do formy i piec do suchego patyczka ( około 40 minut w 180oC). Utrzeć lukier, zabarwić, przełożyć do woreczków cukierniczych i dekorować ciasto w dowolny sposób. Dobrze jest odczekać chwilkę przy nakładaniu kolejnych warstw lukru.






poniedziałek, 14 marca 2016

Pęczak z kurczakiem

Co zrobić z resztka pieczonego kurczaka? Może podać go z kaszą? Polecam połączenie delikatnego mięsa z pyszną kaszą pęczak i warzywami. 


Składniki:
mięso z kurczaka pieczonego około 0,4 kg
kasza pęczak 1,5 szklanki
marchew 2 szt
seler 1 szt
pietruszka 1 szt
czosnek 1 ząbek
suszone pomidory kilka sztuk
przyprawy: sól, pieprz, tymianek, zioła prowansalskie

Wykonanie:
Mięso pokroić. Kaszę ugotować do miękkości. Warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach i chwilkę poddusić na łyżce oliwy (może być zalewa z pomidorków suszonych). Połączyć wszystkie składniki, doprawić. Podawać z surówką lub sałatą.


Zupa krem z buraków z prażoną cieciorką

Dzisiaj dzielę się przepisem na pyszną zupę krem z buraczków. Podałam ją z prażoną ziołową ciecierzycą. Polecam


Składniki:
buraki 2 szt (surowe lub pieczone)
ziemniaki 3 szt
marchew 2 szt
seler 1/2 szt
pietruszka 1 szt
przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła
sok z cytryny

Ciecierzyca:
ugotowana ciecierzyca (lub z puszki) 1 szklanka
oliwa z oliwek 2 łyżki
przyprawy: czosnek granulowany, sól, pieprz, zioła prowansalskie itp

Wykonanie:
Warzywa obrać, pokroić ugotować do miękkości. Zupę zmiksować na gładki krem, doprawić. Cieciorkę odsączyć. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut, wyjąć i skropić oliwą oraz posypać przyprawami. Ponownie wstawić do piekarnika na 15 minut. 
Porcję zupy podawać z ciecierzycą, kleksem jogurtu naturalnego i świeżymi ziołami.

Prażona ciecierzyca

Prażona ciecierzyca to idealny dodatek do zup i sałatek. Polecam


Składniki:
ugotowana ciecierzyca (lub z puszki) 1 szklanka
oliwa z oliwek 2 łyżki
przyprawy: czosnek granulowany, sól, pieprz, zioła prowansalskie itp

Wykonanie:
Ciecierzycę odsączyć. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut, wyjąć i skropić oliwą oraz posypać przyprawami. Ponownie wstawić do piekarnika na 15 minut. 




niedziela, 13 marca 2016

Ciasteczkowy bukiet na promocję szkoły

Ciasteczkowy bukiet to fajna propozycja na promocję szkoły, prawda? Zwykłe ciasteczka kruche upieczone z wbitą wykałaczką, udekorowane lukrem królewskim. 



Biszkopt owsiany z kremem jaglanym i malinami

Dzisiaj kombinacja w kuchni się opłaciła. Polecam mój pomysł na minimalnie zdrowszą wersję ciasta. Jeszcze lepiej by było gdyby dało się całkowicie usunąć z przepisu cukier. Następnym razem postaram się to zrobić. Biszkopt owsiany na pewno zastąpi klasyczną wersję pszenną w mojej kuchni ;)


Biszkopt owsiany:
jaja 6szt
mąka owsiana 3/4 szklanki
mąka pszenna 1/4 szklanki
mąka ziemniaczana 2 czubate łyżki
cukier 1/2 szklanki
szczypta soli

Krem:
kasza jaglana surowa 1 szklanka
mleko zwykłe lub sojowe 3 szklanki
stewia, miód lub cukier do smaku
wanilia

Galaretka malinowa:
mrożone maliny 300g
galaretka cytrynowa 2 szt
woda 1 szklanka

Lukier cytrynowy:
sok z 1/2 cytryny
cukier puder

Wykonanie:
Biszkopt: oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Dodać żółtka, przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy i piec około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
Krem: kaszę jaglaną ugotować w 2 szklankach mleka do miękkości (można podczas gotowania dolewać wody aby całośc się nie przypaliła), lekko ostudzić. Do kaszy dodać 1 szklankę zimnego mleka, cukier i zmiksować wszystko na gładki, jednolity krem.
Malinka: w szklance wrzącej wody rozpuścic galaretki i zmiksować je z mrożonymi malinami.
Lukier: sok utrzeć z cukrem na jednolitą, gładką masę.
Biszkopt przekroić na 2 części. Na jednej części rozsmarować krem, wyłożyć galaretkę malinową, przykryć drugim kawałkiem ciasta i polać lukrem. Schłodzić minimum 2 godziny w lodówce.


Zdrowa domowa nutella

W poszukiwaniu zdrowej alternatywy dla ulubionego kremu dzieci natrafiłam na ten przepis na cieciorellę. Troszkę go zmodyfikowałam i wyszedł cudowny, pyszny krem. Świetnie nadaje się jako nadzienie do naleśników, krem do pieczywa, do ciast... Polecam zdecydowanie.



Składniki:
ugotowana ciecierzyca 2 szklanki
kakao 6 łyżek
domowe masło orzechowe 2 łyżki
miód do smaku
kilka łyżek mleka

Wykonanie:
Wszystkie składniki zmiksować w malakserze na gładką pastę (gęstość regulujemy dodatkiem mleka).

Naleśniki owsiane z domową i zdrową nutellą

Naleśniki z nutellą? Proszę bardzo... Ale naleśniki wykonane z mąki owsianej i mielonego lnu a nutella z prawdziwych orzechów, gotowanej cieciorki i kakao z miodem. A wszystko polane sosem pomarańczowo- miodowo- imbirowym. Mniam



Składniki na naleśniki:
mąka owsiana 2 szklanki
mąka pszenna 1/2 szklanki
len mielony 2 łyżki
jaja 3 szt
mleko 1 szklanka
woda mineralna 1/2 szklanki
szczypta soli

Nutella:
ugotowana ciecierzyca 2 szklanki
kakao 6 łyżek
domowe masło orzechowe 2 łyżki
miód
kilka łyżek mleka

Sos:
pomarańcza 1szt
imbir 1 czubata łyżeczka świeżego tartego
miód do smaku
sok z 1 cytryny
mąka ziemniaczana 2 łyżeczki

Wykonanie:
Naleśniki: z podanych składników przygotować ciasto. smażyć cienkie placki bez tłuszczu.


Nutella: wszystkie składniki zmiksować w malakserze na gładką pastę (gęstość regulujemy dodatkiem mleka).


Sos: wszystkie składniki sosu zmiksować i zagotować.

Naleśniki smarować kremem. Podawać polane sosem.







Koszyczek Wielkanocny

W internetach zatrzęsienie pomysłów na wielkanocne koszyczki. Synek na konkurs wybrał jednak wersję wypieczoną ;) I tak oto powstał wielkanocny koszyczek chlebowy. 


Składniki:
mąka pszenna 2 szklanki
ciepła woda 3/4 szklanki
sól 1 łyżeczka
cukier 1 łyżeczka
olej 2 łyżki
drożdże 20g

Wykonanie:
Z podanych składników zarobić ciasto drożdżowe (na przykład tym sposobem). Z ciasta uformować cienkie wałeczki. Miskę metalową o średnicy około 16cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przeplatać wałeczki ciasta formując koszyczek. 




Posmarować jajkiem i piec około 20 minut w 200 stopniach. Z warkocza z ciasta przygotować uchwyt do koszyczka i upiec w analogiczny sposób. 



Ostudzony uchwyt połączyć wykałaczkami z koszykiem. 





piątek, 11 marca 2016

Ciasteczka lukrem malowane

Witam po dłuuugiej przerwie i obiecuję poprawę. Na powitanie ciasteczka kruche dekorowane lukrem królewskim, które robiłam na promocję szkoły, w której pracuję. 


Składniki:
mąka pszenna 300g
masło 200g
cukier puder 50g
szczypta soli
żółtka 2szt

Lukier:
białko jaj 2szt
cukier puder około 200g
barwniki

Wykonanie:
Mąkę przesiać na stolnicę,  dodać tłuszcz, żółtka i cukier - dokładnie posiekać. Zarobić gładkie ciasto i schłodzić minimum 1 godzinę w lodówce.
Ciasto wałkować cienko i wykrawać ciastka. Piec w temperaturze 200 stopni około 10-12 minut.
Dekorować lukrem.