czwartek, 29 maja 2014

Pierogi z truskawkami i twarożkowym sosem

Witam. Dzisiaj na obiad serwuję pyszne pierogi z truskawkami. Niby danie znane i lubiane ale ja postanowiłam podać je z twarożkowo- jogurtowym sosem co znacznie podnosi wartość odżywczą porcji.
Polecam


Składniki:
mąka pszenna 500g
woda ciepła szklanka
stopione masło 1 łyżka
jajo 1szt
truskawki ok 500g

Sos:
twaróg chudy 200g
jogurt naturalny  1 szklanka
stewia lub cukier puder do smaku
truskawki 250g

Z mąki, wody, masła i jaj sporządzić ciasto. Formować pierogi.


Gotować w dużej ilości wrzącej osolonej wody.
Ser zmiksować z jogurtem, cukrem i truskawkami na gładką, jednolitą masę. Podawać z pierogami. 

sobota, 24 maja 2014

Tort komunijny

Takież oto torcidło udało mi się dzisiaj popełnić. Wnętrze to jasny biszkopt, krem orzechowy i krem śmietanowy z białą czekoladą. Dekoracja wykonana  z lukru plastycznego.


piątek, 23 maja 2014

Pierogi drożdżowe z kurczakiem

Dzisiaj  przepis na pyszne pierogi drożdżowe z farszem z kurczaka. Idealne z porcją sosu czosnkowo- jogurtowego. Polecam


Ciasto:
mąka pszenna 800g
woda ciepła 2 szklanki
masło 1/4 kostki
drożdże 60g
jaja 2szt
sól 2 łyżeczki
cukier 2 łyżeczki

Nadzienie:
pierś z kurczaka 800g
papryka czerwona 2szt
cebula 2szt
pieczarki 500g
ser żółty 300g
olej do smażenia
szczypior 1pęczek
przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do kurczaka

Sos:
jogurt grecki 400g
czosnek 3 ząbki
zioła prowansalskie
musztarda 1 łyżeczka
sok z cytryny
sól

Wykonanie:
Ciasto: mąkę przesiać do miski, dodać sól. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru, jaj i roztopionego masła. Wyrobić gładkie ciasto, odstawić do wyrośnięcia.
Farsz: kurczaka, paprykę i cebulę pokroić w kostkę, pieczarki obrać, pokroić w plasterki. Podsmażyć kurczaka, dodać paprykę, doprawić. Na osobnej patelni podsmażyć pieczarki z cebulą. Wszystkie składniki połączyć, dodać starty ser i posiekany szczypior.
Ciasto rozwałkować na grubość około 5mm, pokroić na duże kwadraty o boku 10-12cm. Na środek każdego kwadratu rozkładać farsz, formować pierogi.
Pierogi posmarować rozmąconym jajem i odstawić na kilka minut do wyrośnięcia. Piec w piekarniku nagrzanym, do 180stopni około 15 minut.
Podawać z porcją sosu jogurtowego.





niedziela, 4 maja 2014

Pizza z szynką, mozarellą i czosnkiem niedźwiedzim

Dzisiaj przepis na pizzę ze świeżym czosnkiem niedźwiedzim. Jest po prostu genialna, chrupiąca z wyraźną nutką czosnkową. Pycha


Składniki:
3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
20g drożdży
szczypta cukru
1 łyżeczka soli
100g szynki
100g mozarelli
sos pomidorowy (przecier, oliwa, sól, cukier)
garść liści czosnku niedźwiedziego

W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże z cukrem, dodać do mąki i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.
Uformować placek. Pizzę posmarować sosem, dodać szynkę i mozarellę oraz posiekany czosnek.


Piec około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 250 stopni.

Podawać z posiekanymi liśćmi czosnku.


Placuszki z miodem na niedzielne śniadanie

Pogoda nas nie rozpieszcza. Zimno, wieje, leje więc trzeba sobie jakoś radzić. Dzieciaki na śniadanie zjadły pyszne otrębowo, owsiano- ryżowe placuszki polane miodem. Otrzymałam już jakiś czas temu paczkę od Kupca i stwierdziłam, że nadeszła odpowiednia chwila aby te produkty użyć. Zawsze z czystym sumieniem je polecam. 


Składniki na około 10sztuk:
płatki ryżowe  Kupiec 4 łyżki
płatki owsiane Kupiec 4 łyżki
otręby pszenne z truskawkami Kupiec 3 łyżki
siemie lniane 1 łyżka
otręby owsiane Kupiec 2 łyżki
mąka 1 łyżka
jaja 2szt
jogurt naturalny  1/2 szklanki
szczypta cynamonu


Wszystkie składniki suche połączyć z żółtkiem, jogurtem i pianą ubitą z białek. Placuszki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Podawać z miodem lub konfiturami. 

sobota, 3 maja 2014

Masełko z czosnkiem niedźwiedzim

Próbowaliście kiedyś świeżego czosnku niedźwiedziego? Ja wiele razy używałam w kuchni suszonego ale świeży jadłam po raz pierwszy. Jest genialny, pyszny i przede wszystkim bardzo zdrowy. Pasuje idealnie do kanapek, urozmaica smak sałatek ale i świetnie smakuje w połączeniu z masłem. Polecam


Składniki:
masło miękkie 100g
świeży czosnek niedźwiedzi (kilka liści)
szczypta soli

Wykonanie:
Czosnek drobno posiekać i połączyć z masłem i solą, schłodzić.

Masełko czosnkowo- pomidorowe

Sezon grillowy już rozpoczęty. A do grilla idealnie pasują wszelkie smakowe masełka. Ich przygotowanie zajmuje minutkę a smak jest wyjątkowy. Dziś propozycja masełka pomidorowo- czosnkowego. Polecam


Składniki:
miękkie masło 100g
przecier pomidorowy 2 łyżeczki
czosnek 1-2 ząbki
szczypta soli

Sposób wykonania:
Czosnek zmiażdżyć i połączyć z pozostałymi składnikami, dokładnie wymieszać i schłodzić.

Pyszna Pychotka

Dawno temu od koleżanki dostałam ten przepis na Pychotkę. Zupełnie o nim zapomniałam i kiedy przy porządkowaniu starych dokumentów wpadł mi w ręce po prostu musiałam go wypróbować. Ciasto jest absolutnie genialne. Krucha beza, kwaskowaty posmak powidła i pyszny krem waniliowy to według mnie genialne połączenie. Polecam


Składniki:

Ciasto kruche:
mąka 3 szkl
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
cukier puder 1/2 szklanki
masło 200g
żółtka 6 szt

Beza:
białka 6szt
cukier puder 1,5 szklanki
mąka ziemniaczana 1 łyżka

Dodatkowo:
powidło 1 słoik

Krem:
mleko 2 szklanki
mąka pszenna 3 łyżki
mąka ziemniaczana 2 łyżki
żółtka 2szt
cukier 3 łyżki
cukier waniliowy 1szt
masło 200g

Sposób wykonania:
Na stolnicę przesiać mąkę z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, dodać masło, żółtka i wszystkie składniki dokładnie posiekać. Zagnieść ciasto i wstawić je na minimum 30 minut do lodówki. Po tym czasie podzielić na pół. Każdą część ciasta rozwałkować, ponakłuwać widelcem i posmarować połową powidła.



Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać małymi porcjami cukier puder. Na końcu dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i wszystko dokładnie wymieszać. Powstałą pianę rozsmarować na obydwu plackach. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 40 minut.


Połowę mleka zagotować a w drugiej dokładnie rozmieszać mąki, żółtka i cukry. Ugotować budyń, ostudzić. Zimny budyń połączyć z utartym masłem. Powstałym kremem przełożyć schłodzone placki. Ciasto włożyć na minimum 3 godziny do lodówki.







Dietetyczne zdrowe frytki selerowe

Witam. Dziś na talerzu lądują nietypowe frytki. Zamiast tradycyjnych, smażonych w głębokim tłuszczu proponuję ich zdrowszą wersję. Do ich wykonania można wykorzystać różne warzywa korzeniowe ale mojej rodzinie najbardziej odpowiadają te wykonane z selera. Polecam


Składniki:
duży seler 1szt
oliwa 2-3 łyżki
przyprawy: sól, curry, czerwona papryka

Sposób wykonania:
Seler obrać i pokroić w cienkie słupki. Seler obtoczyć w oliwie wymieszanej z przyprawami i odstawić na około 30 minut do lodówki. Warzywa piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni.
Podawać z sosem jogurtowo- czosnkowym.