niedziela, 17 listopada 2013

Tort Bodyicoach

Kolejny tort. Tym razem na zakończenie sezonu rowerowego dla zaprzyjaźnionego Bodyicoach. Wnętrze to ciasto marchewkowe i krem śmietankowy z mascarpone o smaku białej czekolady i kawowy.
Mam nadzieję, że będzie smakować.


Pęczak z kurczakiem i warzywami w 20minut

Znacie to uczucie kiedy wracacie do domu z pracy i pół drogi zastanawiacie się co by tu na szybko ugotować. Tak narodził się pomysł na to danie. Każdy wie, że kasze bezwzględnie powinniśmy jeść ponieważ są dla naszego organizmu bardzo zdrowe. Do kaszy idealnie pasuje chude mięso i solidna porcja warzyw. Dlaczego by nie spróbować połączyć tych wszystkich smaków razem?
Danie wyszło pyszne i sycące. Polecam


Składniki:
kasza pęczak 1szkl
filet z kurczaka 2szt
warzywa na patelnię (ja miałam brokuły z marchewką, kukurydzą i fasolką szparagową) 1 opakowanie
sól, pieprz, ulubione przyprawy ( u mnie zioła zamiast soli)
oliwa lub olej 2 łyżki
świeże posiekane zioła (natka pietruszki lub koper)

Pęczak ugotować. Filet pokroić w kostkę, obsmażyć na patelni aż się zezłoci. Dodać warzywa, podlać odrobiną wody, przykryć i dusić około 10 minut, przyprawić.Warzywa z kurczakiem dodać do ugotowanego pęczaku, posypać posiekaną zieleniną.

niedziela, 10 listopada 2013

Nugat w waflu, smak dzieciństwa

Kiedy byłam mała uwielbiałam tego wafla. Pyszny, słodki z masą bakalii. Szkoda, że to taka bomba kaloryczna. Przepis pochodzi z rodzinnych, starych zeszytów z przepisami. Spróbujcie koniecznie zrobić taki w domu. Wykonanie jest banalnie łatwe a smak jest obłędny.


Składniki:
paczka wafli
mleko 1/2 szkl
masło 200g
kakao 3 łyżki
mleko w proszku 250g
cukier 2/3 szklanki
bakalie np. rodzynki, orzechy, migdały, suszona żurawina, skórka pomarańczowa
można dodać odrobinę alkoholu (np. rum)

Masło zagotować z cukrem i mlekiem, wystudzić. Dodać kakao i mleko w proszku, dokładnie wymieszać. Dodać pokruszone wafle (2 można zostawić jako spód i wierzch nugata) i bakalie. Masa będzie zwarta i gęsta ale dokładnie taka ma być. Masę nałożyć na wafel, przykryć drugim, owinąć w folię i obciążyć czymś żeby masa dobrze związała się z waflem. Wstawić do lodówki.


sobota, 9 listopada 2013

Tort Hello Kitty dla Zuzi

Oj wiele się działo w tym tygodniu. Myślę, że mogę się pochwalić, że od tego tygodnia moje przepisy będą pojawiać się również na stronie Bodyicoach, gdzie znajdziecie... receptę na zdrowie. Trafiłam tam za sprawą mojej pani dietetyk i postanowiłam zostać na dłużej. Trzymajcie kciuki za owocną współpracę. 
Pierwszy wpis możecie podejrzeć tutaj.

A poniżej zdjęcia tortu, który powstał wczoraj dla małej Zuzi. Przepisu na wykonanie tortu nie podam, gdyż nie ja go piekłam ale jestem pewna, że był pyszny. Wiem jedynie, że kakaowe blaty były przełożone masą chałwową. Mój udział polegał na wykonaniu dekoracji. Taki układ lubię :)



wtorek, 5 listopada 2013

Pyszna sałatka jajeczno- pietruszkowa

Ostatnio zachwycił mnie smak tej prostej sałatki. Za przepis dziękuję pani Jadwidze. Sałatka jest obłędnie pyszna i zdrowa. Polecam ją każdemu kto potrzebuje solidnej dawki witamin. Pycha


Składniki:
jaja ugotowane na twardo 4szt
pęczek natki pietruszki
majonez 1 łyżka
sok z cytryny
sól, pieprz


Jajka pokroić w kosteczkę. Natkę pietruszki drobno posiekać. Połączyć wszystkie składniki, doprawić.

poniedziałek, 4 listopada 2013

Szarlotka po mojemu

Wiadomo, że najlepszą szarlotkę na świecie robi moja teściowa. Niby mam ten sam przepis i robię dokładnie to samo a jednak nigdy nie wychodzi tak pyszna. Ciekawe gdzie tkwi sekret.... Moje dzisiejsze ciasto z jabłkami też jest pyszne. Na odmianę nie smażyłam jabłek tylko pokroiłam je w plastry.


Składniki:
mąka krupczatka lub zwykła 300g
masło 200g
cukier puder 150g
żółtka 3szt
szczypta soli
jabłka 1,5 kg
cynamon, cukier

Mąkę i cukier posiekać z masłem. Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Schłodzić około godziny w lodówce. Podzielić na pół. Jedną część ciasta rozwałkować i ponakłuwać widelcem.


Wyłożyć pokrojone w drobne plasterki jabłka, dodać cukier i cynamon.


Ja swoje jabłka oprószyłam jeszcze grysikiem bo były bardzo soczyste. Na jabłka zetrzeć pozostałą część ciasta.


Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

niedziela, 3 listopada 2013

Dyniowo- jabłkowe racuchy

Moje dzieci pochłaniają racuchy w minutę. Zazwyczaj robię je tradycyjnie z jabłkami ale skoro mamy sezon na dynię postanowiłam trochę jej przemycić. Powiem Wam, że całkiem fajnie smakuje takie połączenie smakowe. Polecam


Składniki:
jaja 2szt
mąka 1szkl
mleko
jabłka 2szt
dynia około 200g
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
szczypta soli i cynamonu

Sporządzić dość gęste ciasto na racuchy. Do ciasta dodać starte na grubych oczkach jabłka i dynię. Smażyć na niewielkiej ilości oleju. Podawać oprószone cukrem pudrem.


Sałatka z pekińskiej i pora

Przepis na tę sałatkę dostałam od znajomej. Sałatka jest pyszna i prosta do wykonania. Jej smak idealnie komponuje się z tartą z kurczakiem. Polecam takie połączenie smakowe.


Składniki:
kapusta pekińska 1/2 małej sztuki
ogórek szklarniowy 1szt
por 1/2 szt
szczypior lub koper
majonez 2 łyżki
sok z cytryny
sól, pieprz

Por pokroić w półplasterki, sparzyć wrzątkiem, wystudzić. Kapustę pokroić, ogórka wyszorować i pokroić w kostkę razem ze skórką. Wszystkie składniki sałatki połączyć ze sobą i doprawić.

Tarta z kurczakiem i cebulą

Tarta jest zawsze pyszna. Bardzo lubię ją ze względu na możliwość wykorzystania wielu różnych nadzień. Czego by do niej nie użyć zawsze wychodzi pyszna. Dzisiejsza wersja powstała z kurczaka i sporej ilości cebuli. Polecam 


Składniki na ciasto:
mąka 250g
masło 80g
jogurt naturalny pół szklanki
szczypta soli
łyżeczka proszku do pieczenia
2 jaja

Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce około 40 minut.

Składniki na nadzienie:
pierś z kurczaka 3szt
cebula 2 duże sztuki
marchew 1szt
ser żółty 100g
jogurt naturalny 1szkl
jaja 2szt
szczypior z cebuli dymki
olej 
przyprawy: sól, pieprz, zioła zamiast soli, szczypta curry i czosnku

Cebulę pokroić w piórka, zezłocić na oleju. Dodać piersi pokrojone w kostkę, przesmażyć około 5 minut. Na patelnię wrzucić tartą marchew i szczypior, nadzienie doprawić. Dodać tarty ser.

 Z jogurtu, jaj i curry sporządzić sos.


3/4 ciasta wyłożyć na blachę do pieczenia tarty. Na ciasto wyłożyć nadzienie i sos.  Z pozostałej części ciasta zrobić kratkę.


Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stopni na około 40 minut.
Tartę podawać z surówką.

sobota, 2 listopada 2013

Tradycyjna sałatka jarzynowa

Uwielbiam smak tej sałatki. Każda gospodyni domowa ma jakiś swój sposób na przygotowanie i doprawienie tej sałatki. Ja dzisiaj przedstawiam swój. Dziś wersja bardziej podstawowa ale śmiało można dodać do niej jajka, kukurydzę czy ziemniaki. Polecam


Składniki:
marchew 500g
pietruszka 300g
groszek konserwowy 1puszka
cebula100g
ogórek konserwowy kilka sztuk
jabłko 1szt
majonez 4 łyżki
musztarda 1 łyżeczka
sól, pieprz, sok z cytryny

Marchew i pietruszkę ugotować w skórce, ostudzić, obrać i pokroić w małą kostkę. Cebulę i ogórki pokroić w kosteczkę. Jabłko zetrzeć, groszek odsączyć.


Wszystkie składniki połączyć w misce z majonezem i doprawić. Mniammm

Obłędne, pyszyste, lekko wilgotne ciasto dyniowe

Sezon na dynię trwa a ja mam coraz więcej pomysłów na jej wykorzystanie. Dziś na obiad ugotowałam risotto z dynią a na deser pyszne ciacho dyniowe. Polecam bo robi się je w 5 minut a dzieci nawet nie wiedzą, że zjadają dynię. Chętnie dzielę się przepisem.


Składniki:
2 szklanki startej na grubych oczkach dyni
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
4 jajka
szczypta soli
1 szklanka oleju

Dynię obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wrzucić do miski wszystkie składniki.


Wymieszać dokładnie wszystkie składniki.Wyłożyć na blachę do pieczenia.


Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.


Karpatka

Ostatnio z moimi uczniami przerabiałam ciasto parzone i postanowiłam wyciągnąć stary przepis na karpatkę. To jedno z moich ulubionych ciast. Wygląda obłędnie a smakuje wyśmienicie. Polecam


Składniki na ciasto:
mąka pszenna 1 szklanka
woda 1 szklanka
margaryna lub masło 125g
jaja 5 szt
szczypta soli

Masło zagotować z wodą i solą. Dodać mąkę i ogrzewać ją stale mieszając do momentu aż stanie się szklista (trwa to kilka minut). Naczynie z mąką odstawić do lekkiego przestygnięcia. Dodawać po jednym jajku energicznie mieszając ciasto. Gotowe ciasto podzielić na dwie części i wyłożyć do wyłożonych papierem do pieczenia blaszek. Piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku około 20 minut. Ostudzić.


Składniki na krem:
mleko 1litr
żółtka 5szt
mąka 1 szklanka
cukier 1 szklanka
masło 250g

3/4 mleka zagotować. W pozostałej części mleka rozmieszać mąkę z żółtkami i cukrem. Ugotować gęsty budyń, ostudzić. Masło utrzeć na puch i dodawać po łyżce budyniu.
Powstałym kremem przełożyć blaty z ciasta parzonego.


Ciasto schłodzić w lodówce minimum 1 godzinę.

Dyniotto czyli ryż z dynią

Moi domownicy zajadają się właśnie gołąbkami. A ja dietuję... W moim przypadku dietowanie nie oznacza jednak niczego przykrego. Wręcz przeciwnie. Wpadłam na pomysł zrobienia pysznego, brązowego ryżu z dodatkiem pomarańczowej dyni. Polecam


Składniki:
ryż brązowy 1 torebka
dynia 150g
cebula 50g
ser żółty tarty 20g
olej 1 łyżka
sól, pieprz, czosnek granulowany


Ryż ugotować we wrzącej osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Dynię i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju. Dodać sól, czosnek granulowany i podlać lekko wodą. Dusić pod przykryciem około 5 minut. Ugotowany ryż połączyć z dynią, posypać żółtym serem i natką pietruszki. Pychaaaa

Domowe pieguski

Odkurzyłam stary notes z przepisami i natrafiłam na pieguski. Ostatnio piekłam je w szkole z moimi Paskudami. Dziś obiecałam umieścić na blogu recepturę. 
Po raz pierwszy  jadłam je w wykonaniu mojej siostry i naprawdę były pyszne. Przepis na nie jest bardzo prosty i każdy sobie bez problemu poradzi z wypieczeniem całej masy tych słodkich ciasteczek. Najczęściej robię je z dodatkiem czekolady ale każda wersja smakowa jest świetna. Polecam

Składniki:
masło 1szt 250g
cukier 1szkl
jajko 1szt
mąka 2,5 szkl
sól 1/2 łyżeczki
soda 1 łyżeczka
gorzka czekolada 1,5 tabliczki
orzechy posiekane 1 szkl

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, mąkę, sól, sodę i wymieszać. Dodać posiekaną czekoladę i bakalie.


Formować kulki wielkości orzecha i układać na blaszce w kilku centymetrowych odstępach.


Piec około 10- 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

piątek, 1 listopada 2013

Makaron z kurczakiem i warzywami z koperkowym sosem

To jedno z moich ulubionych dań na szybko. Polecam wypróbować taki makaron w zabiegane, jesienne dni. Do tego dania uwielbiam dodawać masę energetycznej, surówki z marchwi i pomarańczy. Mniam


Składniki:
makaron muszelki Mamma Mia 200g
pierś z kurczaka 1szt
bukiet warzyw (kalafior, marchew i brokuł) 200g
oliwa lub olej 2 łyżki
koperek
śmietana lub jogurt naturalny
łyżka mąki
sól, pieprz

Makaron ugotować al dente.


Kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju. Dodać warzywa i podlać niewielką ilością wody, gotować pod przykryciem około 5 minut. Ze śmietany i mąki sporządzić zawiesinę, zagęścić sos, dodać drobno posiekany koperek. Sos doprawić, podawać z makaronem.


Dodaj napis



Kolejny różowy tort dla Małej Księżniczki

To kolejny pomysł na tort dla małej wielbicielki lalek Barbie i księżniczek. Upiekłam go z tradycyjnego biszkopta z masą kawową, czekoladową i waniliową. Dekoracja wykonana z lukru plastycznego zabarwionego sokiem z buraków oraz z lukru królewskiego i cukrowych perełek. 


Spaghetti z cukinią



Kolejny szybki obiad. Tym razem makaron spaghetti z pomidorowym sosem z pyszną cukinią i czosnkiem. Polecam na zabiegane dni.


Składniki:
makaron spaghetti 100g
cukinia 200g
marchew 1szt
mięso mielone z piersi kurczaka 200g
cebula 1szt
pomidory w puszce 1szt
przyprawy: czosnek granulowany, sól, pieprz, bazylia
świeże zioła
 oliwa lub olej

Makaron ugotować. Mięso podsmażyć z cebulą na oliwie, dodać tarte warzywa i cukinię pokrojoną w słupki.  Smażyć aż warzywa zaczną mięknąć. Dodać pomidory i przyprawy. Dusić pod przykryciem około 10 minut. Podawać ze świeżo posiekanymi ziołami.


Szybki makaron z mięsem i sosem pomidorowym z dodatkiem mascarpone

Coś szybkiego a zarazem wartościowego na obiad? Na tak postawione pytanie zawsze odpowiadam- danie z makaronem. Ostatnio otrzymałam kilka paczek makaronu Mamma Mia do przetestowania i przedstawiam mój pomysł na błyskawiczny obiad z jego udziałem.

Składniki:
makaron kokardki 200g
mięso mielone z indyka 150g
przecier pomidorowy dobrej jakości 100g
serek mascarpone 2 łyżki
olej 1 łyżka
czosnek świeży lub granulowany
bazylia, oregano
świeże zioła

Makaron ugotować al dente.
Na oliwie lub oleju usmażyć mięso, dodać przecier pomidorowy i pół szklanki wody. Dusić mięso około 10minut. Dodać czosnek, zioła i przyprawy. Podprawić sos serkiem mascarpone. Podawać ze świeżymi ziołami.

Makaron Mamma Mia jest bardzo dobrej jakości. Smakuje wyśmienicie i po ugotowaniu dobrze zachowuje swój kształt. Polecam